跨界似乎已经成了这个时代的标签，
影视明星可以跨界走秀
星巴克也可以跨界混搭美妆品牌
昨晚杭州的美食圈也来了一场跨界大会
这一夜，杭州一位主持人做了一场私厨，
虽大隐于市只邀请了32位嘉宾，
但个个都是圈内数得上的大佬，
“甘其食，胖哥俩，潮牛海记，茶田吾舍…”这些杭州人耳熟能详的餐饮品牌，吸粉无数。然而就在周六的晚上，这十几位“见多食广”的餐饮掌门人却齐聚一堂，竟然为了品尝一位“业余厨子”的手艺。
先来几张图感受下现场
为这些餐饮大佬们主理这场私宴的主厨
——他，到底什么来头？
对，就是这位。
是不是有点眼熟？
你去看过“氧气音乐节”不？你去参加过刘亦菲，王珞丹，段奕宏，黄轩的影迷见面会不？你参加过“相亲交友大会”不？你听过浙江交通之声《我请你吃饭》节目不？
对，徐侃“改行”做厨师了。
徐侃， 众所周知的身份是杭城美食圈内著名的电台美食男神 。7年搜店超过1000家，直播突破20000小时！你在浙江广电集团官网上搜索“徐侃”这个词条，你会看到以下介绍“主持人，厨师，营养师，大学老师。”
——主持人徐侃
出道8年，当年因为“身高劣势”选择离开电视去做广播，如今因为“味觉优势”选择学厨。以至于很多人质疑他，认为他“不专注，不专业”。但是，如果我告诉你：他是一个考出国家人社部颁发的烹饪技师证，高级营养师证的美食节目主持人，受聘浙江传媒学院教授学生节目创作。这一切似乎又变得顺理成章了。
因为做广播电视，也认识了很多餐饮大佬、明星名人，徐侃平时在朋友圈里也会发一些自己做菜的图片和视频，圈里头的几个朋友，薛之谦、孙艺洲这些比较爱吃的朋友时不时都会来给他点赞，吐槽下深夜诱惑。浙江广电出品的电影《非凡任务》杭州首映礼上徐侃还做了兰州的酿皮子送给黄轩和段奕宏吃。
徐侃坦言，私厨的诞生其实来源于一次“意外怀孕”，没办法，“怀上，那就生呗”。而让他“怀才”的，正是在视频网站教做菜成名的型男厨神“关少”。
我们约在他做私厨的la table餐厅，徐侃穿了一条黑色束脚裤，配白球鞋，围着一条印着“Mr.Xu”的帆布围裙，忙前忙后。其实他本人的身材没有外界渲染的那么夸张，的确瘦削，但并不矮。保养的不错，30岁的年纪看起来像个大学生。
“为什么第一次做菜就阵仗这么大？不怕演砸吗？”，徐侃在FM93的同事一娇拿着嘉宾名单冲我笑：“他连吴国平先生，童启华先生，沈知明先生这样资深的餐饮人都敢请”，应该是想明白了。
不同于市面上的餐厅的菜色，徐侃的菜都来源于他30年的美食人生，有些是带着童年的记忆，有些有着深深的故乡烙印，有些是跨地域菜系碰撞融合的产物，有些可能来源于某一瞬间的灵光咋现，用徐侃的话说就是“活了三十年，活出六道菜”。
姜蓉大盘鸡
农村散养的鸡，用八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒和啤酒一起煮。煮熟过后切成块，浇上用磨山葵的器皿研磨出的姜蓉。既有家乡大盘鸡的韵味，又有广东白斩鸡的清新。
牛腩面配油泼辣子
甘肃甘谷县的油辣椒泼上山丹军马场的菜籽油，香气扑鼻，香而不辣。日本进口的牛腩，以江南老卤红烧入味。二者合一，别有滋味。
上汤娃娃菜
这道菜源于徐侃第一次做菜，在福建电视台录美食节目时候做了一道家乡兰州味的上汤娃娃菜，把福建的朋友们吃了辣的够呛。昨晚他又还原了这道菜，用米汤、蘑菇汁、鸡汤，与用漏网过滤的泡椒的汤汁一起勾芡，浇在兰州的高原娃娃菜上。当兰州的娃娃菜遇到了西北人喜欢的麻辣味道，有一种特别可口的感觉。
西瓜沙冰配小丸子
这道菜是徐侃对家人的一个记忆吧，之前生病的时候，他想起小时候在家生病了，妈妈外婆就会把冻在冰箱里冷藏的西瓜拿出来，把瓜籽剔干净，然后挖成一个一个的西瓜球，再把自己蒸好的馒头泡在里面，这样冰冰甜甜的哟，降温又去火还能补充能量。昨晚这道甜品也被改良成了宇治抹茶版，做了抹茶丸子，然后放在西瓜沙冰上面，做了一道西瓜沙冰配小丸子。
当最后一个汤羹上桌，现场响起来掌声。满足，过瘾，感动。这是大家一致的感受。住友酒店集团创始人朱总说“认识徐侃快十年了，第一次吃他做的东西，被惊艳到了。” 徐侃说，一个月前生了场病，在医院奔波了15天，期间，很多前辈老师送汤送饭到医院，让他这个新杭州人感受到了很特别的感动。“等我康复了，亲自下厨为你们做一次饭”，茶田吾舍的创始人，设计师林玮说，徐侃说到做到了。
比起主持人，徐侃更享受在菜地，在厨房的生活状态：“踏实，有安全感。”
我问他，好奇你在传媒学院教学生时教些什么？会教做菜么？徐侃看看身边的恩师张小燕，倪绮君老师，笑着说：“艺术不能改变世界，但是可以改变人的思想，而人会改变这个世界。我的梦想是通过改变人的方式来改变世界，这些锅碗瓢盆、柴米油盐，都是我梦想的一滴水。”
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· 摄影师：令狐
