排队排三个小时的喜茶，最长可等到8个小时，一盒6只原价48，生生被黄牛炒到250元，还催生了淘宝代购的杏花楼蛋黄肉松青团。
网红美食突然就流行起来了！那么究竟如何打造网红美食？难道网红美食的流行真的就是靠雇人排队嘛？
今天灵哥给大家来解密网红美食！
那一天我在开车，从来不追剧的我突然听到了欢乐颂2的牛奶咖啡-咖喱咖喱，我一下子就被强烈吸引住了；有什么词可以概括这首歌的流行？我想了很久，想到了一个英文单词：“
Exotic
”,
并不是灵哥卖弄英文，
Exotic
这个词打开百度翻译：可以翻译为异国的; 外来的; 异乎寻常的，奇异的; 吸引人的;
用比较直白的中文来表达，就是“特别”，没有见过的意思！
你看咖喱咖喱这首歌，里面的歌词
泰国 新加坡 印度尼西亚
咖喱 肉骨茶 印尼九层塔
做SPA 放烟花 蒸桑拿
Coco Pineapple Mango（椰子，菠萝，芒果）
沙巴 芭堤雅 阳光热辣辣
香瓜 啤酒花 风景美如画
夜市下 海鲜架 泳池趴
歌词是不是非常异域风情，非常Exotic
但凡网红美食要想火，都要能有Exotic的感觉。
就如同许豪杰在他视频中总结的那样：网红美食要想火，要加牛油果，芝士，榴莲，为什么呢？无非是有Exotic异域风情的感觉，这些东西并不是小米粥烧饼油条那样满大街可以见的。
问题来了，既然Exotic是网红美食流行的必要条件，那是不是越异域风情越好呢？如果按照这个标准，是不是加拿大冰酒，法国蜗牛，山东的蝉蛹，云南的虫子更有网红的天赋呢？
这就我们要谈的另外一个重要标准，熟悉感！
网红美食=熟悉感+Exotic
网红=熟悉感+Exotic
实际上任何一个产品的流行都要同时具备
熟悉感+Exotic
这两大元素！
比如网红的标志是整容脸！用户心智上的认知认为美女网红=整容脸，所以不整容的姑娘就很难被认定为网红！但如果每个网红都整容脸了，想脱颖而出的法宝是什么呢？是Exotic！
前段时间的芭比娃娃网红，每个人一看就知道这姑娘是个典型的网红脸，网红套路，但胜就胜在她的芭比娃娃造型，没见过啊，Exotic，所以就爆火。
所以大家千万不要以为所谓“exotic”就挖空心思哗众取宠，真正的秘诀是要有熟悉感，而不是推一个全新的不熟悉的产品。比如很多网红美食里都喜欢加榴莲，因为榴莲就是一种既有熟悉感又Exotic的水果。中国不产，异域风情，随时可以让你联想起马来西亚泰国的热带海岛风情。
拿上海走红的桃园眷村来讲，他卖的东西很普通，也非常有熟悉感，豆浆油条。他Exotic的点在于贵，贵是有理由的，店装修的好看，有逼格。
相比较贵，便宜是否能成为一个Exotic的点呢？
老味道是否能成为Exotic的点呢？
也可以，这就是前段时间热炒的网红葱油饼成功的秘诀。大家来吃什么呢？吃的是上海老味道，这是因为随着城市化的发展，各种高档餐厅的入驻，反而老味道成为了Exotic。
经典品牌理论在谈产品开发的时候，有两个基本原则
如果是旧品牌推新品：那要增加新元素，
比如科技感,如果是推新品牌：则要增加大家熟悉的老元素.
网红美食大多数属于旧产品翻新，青团，面包，月饼，锅贴，哪种不是旧产品，要想要想摇身一变变成网红美食，就得增加Exotic的新元素。记住，之所以我不用创新这个词，是因为如果用的话，这太侮辱创新这两个字了。青团里面加上蛋黄肉松叫什么创新啊？
消费网红产品的内心社交诉求
男人和女人内心的消费诉求有什么不同呢？
女人内心的消费诉求是，你有我就要有.男人内心诉求是，我有你没有.
所以女人喜欢跟风，人家有爱马仕我也要有，男人有了钱喜欢花钱买豪车，更有钱就买老爷车就是这个道理。
但不管男人女人，现在都有个共同的内心诉求，
就是装逼！
而装逼的最好地方在哪呢？朋友圈
所以实际上一直以来所谓“热门餐厅”都不是奇怪的概念，但所谓“网红美食”和过往“热门餐厅”的最大区别在哪里呢？过往“热门餐厅”满足的是味蕾的需求，而“网红美食”满足的是朋友圈分享的需求。
哈佛大学教授，知名的颠覆式创新专家Kristensen说过：用户要的不是一个钻头，要的是在墙上钻一个洞。
同样，网红美食用户要的不是满足味蕾，要的是朋友圈装逼。比如北京曾经大火的网红美食雕爷牛腩套路就是花了好多心思在器皿上，这样一拍照就很装逼。
比如上海的网红美食韩国的乌云冰淇淋，看上去就是一团乌云，拍照效果超级好。另外网红美食的“排队”本身就是一个很好的朋友圈社交话题，记得我前面说过，女人的购物心态是人家有我一定要有，所以越火的网红美食我就越要排。
还有一种网红美食出身就是跟社交挂钩的，最有代表性的就是Line Friends了。作为风靡日本韩国，在美国上市的Line 也把Line Friends的咖啡厅开到了上海淮海路。Line Friends里面的每个布置，每个玩偶，就是让你一边买一边拍的。
了解了消费者诉求，下面灵哥就给大家来聊一聊
打造网红美食IP的步骤
只需要以下简单几步，你的网红美食店就可以开业了！
第一步是Figure Out到底要做一种什么产品
记得吗，灵哥之前说了，一定要
Exotic+熟悉元素。
青团+蛋黄肉松 = 蛋黄肉松青团
青团+烤 = 烤青团
草莓+乳酪包
蟹黄+面
汉堡+龙虾
比萨+超多的芝士
