中秋，月圆
每逢佳节倍思亲
这个节日最想要的便是
陪在最亲的人身边
一起赏月，一起吃月饼
“八月十五谓中秋，以月饼相送，取团圆之意。”月饼，是中秋节最无可替代的存在，
中秋节不吃月饼，怎么能算过中秋？
每年还没到中秋节，市面上就会出现许多花花绿绿油油的月饼，可是都
太甜太腻，吃了半个就再也吃不下了。
每到这个时候，小编就会有一个疑问：
是不是月饼都是这样的？古代的月饼难道也是这样的？
今天要给伙伴们介绍的月饼是翻阅众多古代食谱，从
宋代金华地方食谱《吴氏中馈录
》
中找到了一份来自宋朝的清雅香甜——
宋月月饼
|小饼如嚼月，中有酥和饴 |
中秋节的盛行始于宋朝，讲究意趣的宋朝人，将风雅变成习惯，也将精致生活普及到了方方面面。
中秋时，他们会全家聚于一处，玳筵罗列，饮酒赏月，通宵达旦吃的则是苏轼讲过的一种“小饼嚼如月，中有饴与酥”的雪片月饼。
“宋月”就源自这个尤其讲究精致生活的朝代。
“上白糯米和粳米二、六分……
磨极细，筛过，白沙塘滚汤拌匀，上甑”
这只月饼甘而不腻、清淡寡油，
不仅仅是烘烤出来的，还有蒸煮出来的。
轻尝一口，便是清香溢齿。
中秋之夜，食养气、淡薄清素之食，请月入室，邀朋啜茶，
再现了苏轼“小饼如嚼月”之真趣！
· 还原古方，口述相传 ·
承袭宋朝对美食的极致追求
宋人之风可以用“雅”一字概括，在食物上也讲究风味清淡，制作雅致，别具一格。“宋月”的清雅滋味，便是溯源于宋代古方。
根据南宋时期《吴氏中馈录》食谱，将其糕点的制法结合本地流传的雪片月饼制法，并根据民间手艺人口述相传的最讲究的工艺，终于还原了800多年前的这一轮“宋时明月”。
· 古法气蒸，低糖少油 ·
无任何添加，好吃不上火
气蒸而不是火烤，能留下食材本真的味道。用以制作月饼皮的米粉，碾粉前才将稻谷脱壳。蒸熟后的饼皮雪白，入口绵软。
没有色素防腐剂等任何添加，将月饼皮的大米清香，馅料的清甜滋味最大限度的保留。全程古法手工，现做现发。
· 手工制作，甜而不腻 ·
每一口都是本真的味道
手心的温度，带着手艺人的情感。一枚手工打造的宋月，是机器批量生产的月饼不可比拟的。
原料采集，层层处理，每一步都亲手加工，这是和普通月饼用成品原料的不同。根据古法运用的器材和工艺，才能还原出本真的味道。
· 地道食材，传统配方 ·
制得淡雅清香的馅料
古时之技法，今人之口味，唯不变的是用料之讲究。
饼皮用五常原米
，谷粒入仓存至八月，细碾成粉，炊蒸熟透，铜磬压实，这样制作出来的饼皮米香四溢，入口即化，极好地衬托馅料的清甜。
