【新春走基层】“胃”有所值 暖心到“胃”

1月27日晚，距离农历春节还有一天，刚刚荣获渤海钻探“十佳党支部书记”称号的50251钻井队党支部书记张磊从食堂帮厨出来，随即张罗留在队上看井的弟兄到食堂吃饭。不一会儿，大家欢聚一堂，有说有笑，脸上展露出幸福的微笑。每当看到这一幕，张磊都倍感欣慰。因为，在他刚刚上班的时候，一件事情深深刺痛了他。

“肉菜太少了，干活都没什么劲了。”

“这馒头味儿不对！”

一天早晨，张磊在餐厅和刚下夜班的员工一块吃早饭，就听到有人呵斥。

当时，他还只是一名普通钻工，这些话听在他耳里，却扎在他心里。常言道：吃饱了不想家，让员工在忙碌后找到口腹上的慰藉，感受到“家”的温馨，成了他的一大目标。

时间转瞬即过，就在2024年初，张磊被组织任命为50251钻井队党支部书记。从上任的第一天起，他就决定从“衣食住行”中的“食”做起，组织员工群众召开座谈会倾听意见建议，召开支部委员会商讨对策措施。作为食堂第一责任人，首先把好菜品每一道关，严格食堂标准化操作流程，规范提升食堂整体管理水平，持续改善员工就餐环境。

随话说：“好的厨师才能丰富员工的‘餐桌子’，吃得好才能干得好，吃得饱才有战斗力！”此话听着简单，想干好却很难。毕竟全队40余名员工来自五湖四海，想要兼顾不同的口味可没那么容易。

为了快速提高炊事员烹饪水平，他利用等停时间，组织炊事员到二线食堂进行专业培训。从刀功练起，每天早起练，午休练，晚上加班练。没有足够的食材练手，就拿废报纸“开刀”。经过一遍遍尝试和练习，炊事班如今可以做出豆腐脑、小笼包等很多拿手菜。

2024年6月，50251钻井队搬迁至辛集，看到干部员工干活辛苦，他每天早上4点起床组织炊事班为大家自制肉夹馍、胡辣汤、油酥饼等等，又美味又健康的食物，让大家明显感受到队伍伙食的改善。

不仅如此，他还针对队上爱吃面食的人多的特点，充分发挥炊事员王红欣是西北人善作面食的特长，跟他一道研究了50251钻井队陕西特色“三套车”，这种极具陕西特色的扯面口感筋道，色香味俱佳。食堂每周都做一次，让员工品尝地道的“陕西味道”。