性价比超高，夏日续命口粮酒！｜企鹅市集

企鹅吃喝指南 · 公众号 · 美食 · 2017-06-21 21:01

正文

企鹅市集，发现全世界的好产品。
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天气一热，吃什么都没胃口，靠起泡酒续命的时候又来了。

可是，起泡酒那么多，总挑得人眼花缭乱，有没有一款可以常备身边的口粮酒呢？

无论干型甜型，站在金字塔顶端的肯定是法国的香槟（Champaign），但是价格也贵，难得奢侈一把可以，但是拿香槟作为口粮……那么你大概是土豪，请联系我们：）

撇开香槟的话，甜起泡肯定是意大利小甜水：穆斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti），芬芳的花果香和活跃的酸度，极为讨人喜欢。贴心的企鹅君把一线军团的小甜水都找来给你们，结果大受欢迎，款款都卖断货。

但是也有不少小伙伴害怕喝胖，或者不爱喝甜，怎么办呢？

别担心！这次，我们找到了一款性价比超高的干型起泡酒，力压同价位其他产品，真正称的上好喝不贵。这款单一园的Prosecco，来自起泡酒名家La Tordera：

"Alne" Prosecco Treviso DOC Millesimato La Tordera 2015

画眉岭酒庄单一园红标普罗塞克起泡酒 2015

价格：¥ 158

限时特价：¥ 138

购买方式

1.企鹅市集淘宝店：

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为什么我们选这支酒？

最重要的是好喝，在同价位起泡酒中，有突出的品质。
专注普洛赛克的名家，单一园“Alne”出品，一支认真的入门起泡酒
曾在2009年，被奥巴马用做总统宴请用酒；也是君悦、丽思卡尔顿酒店用酒。
怡人的青苹果和梨的芳香，精致细腻的均衡酸度，回味持久。人人都能接受的价格，真正的夏季口粮酒。

普洛赛克起泡酒是什么？

普洛赛克Prosecco是意大利有名的干型起泡酒产区，一般用一种叫Glera的白葡萄酿造。位于意大利最东北的威尼托产区，当地最有名的城市是威尼斯，去水城旅游一定会喝到。

但和香槟不一样，普罗塞克不走高大上路线，打的是性价比牌，一般都在80-200元之间。

酒标上一般都会明确表示Prosecco字样

香槟和普罗塞克就像米其林星级餐厅和街边小餐馆的关系一样，星级餐厅固然好吃，但是大多的感动却发生在每天会吃的街边小餐馆里。

路边的馆子没有那么多前卫理念、华丽装饰，甚至服务也很粗糙，靠的就是口味定胜负。就像普洛赛克一样，同名的酒很多，好喝才是硬道理。

同样是普洛赛克，怎么差那么多？

首先要有漂亮的酸度，这一点大多的普罗塞克酒庄都能做到。但是在高酸的基础上有浓郁果味、清新香气，却不是那么容易。大多数普罗塞克酒厂只注重产量，从别家买葡萄来酿酒，酿出来风味单调，只有单薄的酸味，而且缺乏特色。

而好的酒庄则会用自己种的葡萄来酿造，更关心葡萄的质量，酿出来的酒风味独一无二，而有成熟的果味支撑，口感更立体易饮，这也是我们选择普罗塞克最基本的标准。

不止是用自己的葡萄，更是单一园

这支"Alne" Prosecco Treviso DOC Millesimato La Tordera 2015，不仅是用自家的葡萄来酿造，而且还是来自Treviso（特拉维索）产区中叫"Alne（阿尔内）"的单一葡萄园，只有少数专注普洛赛克的酒庄才会如此体现风土。

更细致的产区划分，有更独特风土的差别

阿尔内葡萄园，在特拉维索DOC产区非常特别，属于少有的粘性土壤，且因靠近天然泉水，形成了一种特别的微气候及土壤条件。实际上“Alne”此名即来源于塞尔特语后缀“Al Han”，意为“近水”。从Alne葡萄园选摘的葡萄，酿造成特雷维索普洛塞克，果香浓郁，口感浓烈，带着淡淡花香。

画眉岭有画眉鸟

画眉岭（La Tordera）源自风景如画的卡缇兹丘陵（Cartizze），拥有50公顷葡萄园，是酿造最优质特酿普洛塞克DOCG产区—瓦尔多比亚德尼—的中心。

酒庄名字“La Tordera”的故事和起源很有趣。据说过去这片丘陵曾经是一个猎鸟场所，人们在这里捕捉秋天从附近山岭来此觅食的画眉，因此得名“La Tordera”，意为“画眉岭”。如今人们不再来此捕鸟，名称却流传至今。

葡萄园在陡峭的山坡上，会有更好的光照，葡萄也更成

1920年代维托内蒂家族开始在此种植葡萄，他们酒庄最核心的产品就是普罗塞克起泡酒。推崇人工劳作和从前辈传承的培植技术，完全手工葡萄采摘，尽可能利用太阳能，循环利用水资源，最大限度减少热量和CO2 排放，以实现“更绿色”葡萄培植、更加和谐环境为目标。酒庄被授予The Climate House认证，表明他们“生态友好”的理念执行上不遗余力。