来源： 生活最美妙
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随着年纪增长，胶原蛋白流失，
皮肤松弛、长斑，老化速度加快。
抗老除了要在护肤上多注意，
记得日常多吃这些蔬果！
除了植物油之外，维生素E含量最丰富的即是核桃，维生素E是一种抗氧化物质，最主要的功能是中断脂质过氧化的连锁反应，减缓皮肤老化速度，而且核桃营养丰富，含有较多的蛋白质，可以滋养大脑，增强大脑功能。
/ 核桃黑芝麻奶 /
富含蛋白质、维生素E和钙，适合身体虚弱、术后人群、老年人饮用。
材料
核桃、黑芝麻、豆浆、牛奶
做法
1、将核桃仁擀碎，与黑芝麻一起倒入果汁机中；
2、加入牛奶搅打即可。
β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，但是比维生素A的抗氧化能力强，自然抗老效果也更好。
β-胡萝卜素主要来源是深绿色、深黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄等，尤其是胡萝卜最具代表性。
/ 胡萝卜炒蛋 /
胡萝卜生吃、熟食都可以，若要获取更多β-胡萝卜素最好与油一起炒。
材料
胡萝卜、鸡蛋、大蒜
做法
1、胡萝卜切丝，大蒜切沫，鸡蛋打散备用；
2、先炒鸡蛋再加入蒜末、胡萝卜丝炒熟即可。
番茄中含有大龄的茄红素，茄红素的抗氧化能力非常强，是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的10倍；除此之外，茄红素也具有极佳的防癌效果。
/ 意式烤番茄 /
材料
番茄、大蒜、食用油、胡椒粉，盐
做法
1、番茄洗净对半切、大蒜剥好备用；
2、番茄摆在烤盘上，倒上食用油，码上大蒜、胡椒和盐放入烤箱烤制15分钟即可。
以西兰花为代表的十字花科蔬菜含有其它蔬菜没有的成分—硫配糖体，这种物质进入人体之后会被转化为多种抗氧化、抗癌的物质，吲哚就是其中一种。
/ 油醋西兰花沙拉 /
材料
西兰花半个、胡萝卜1个
做法
1、将西兰花、胡萝卜洗净切小块备用；
2、锅里倒水煮开，放入所有食材，焯熟后捞出；
3、将食用油、醋、柠檬汁混合，加入盐、黑胡椒制成酱汁；
4、为焯熟的食材淋上酱汁、拌匀即可。
类黄酮素是世界公认的最强抗氧化剂之一，花青素，槲皮素都属于类黄酮素，蔬菜中以洋葱所含的槲皮素最多。年纪渐长的朋友们可以多吃些富含抗氧化剂的食物，对抗老很有帮助。
/ 凉拌洋葱沙拉 /
洋葱不宜加热过久，营养成分会流失，建议生吃最好。
材料
洋葱、番茄、水果醋、白芝麻、盐、黑胡椒
做法
1、洋葱、番茄洗净，洋葱切丝，番茄切块；
2、倒入盘中，加入橄榄油、水果醋，盐、胡椒粉等搅拌均匀，稍微腌渍即可。
花青素的抗氧化效果是维生素E的50倍、维生素C的20倍。蓝莓中含有大量的花青素，在所有的新鲜水果中，抗氧化的能力最强。
/ 蓝莓香蕉酸奶 /
材料
新鲜蓝莓、香蕉、燕麦、酸奶
做法
1、香蕉切片、蓝莓洗净备用；
2、准备一个空碗，放入一些燕麦打底，然后铺上香蕉、蓝莓，最后倒上酸奶即可。
黄豆中40%都是蛋白质，超过了所有的肉类含量。除此之外，黄豆中含有皂素以及大豆异黄酮，皂素是抗老的营养素，异黄酮则可预防癌症，常吃大豆，好处多多。
/ 芋头豆花 /
材料
黄豆、水、吉利丁片、红豆、芋头
做法
1、黄豆用豆浆机搅打成豆浆，过滤掉渣滓；
2、吉利丁片放进适量水泡软然后倒入豆浆搅匀，确认融化后放入冰箱冷藏4小时；
4、最后加入煮好的红豆、芋头，淋上一些糖水即可。
红薯是世界卫生组织评选出的”十大最佳蔬菜“的冠军，因为其含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等元素，是国际公认的抗老化、防癌的最佳食物；红薯中还有一种名为绿原酸的物质，可以抑制黑色素的产生，可以防止老人斑、晒斑等。
/ 红薯芝麻豆奶 /
红薯芝麻豆奶可以再加上一些新鲜的水果，就成为非常方便营养的早餐。红薯最好不要切开蒸，避免养分流失。
材料
牛奶、豆浆、熟红薯、黑芝麻粉
做法
1、将蒸熟的红薯、牛奶、豆浆一同放进果汁机中搅打；
2、打好之后在里面拌入黑芝麻粉即可。
抗老化除了要吃的健康，
日常生活中还要养成这些好习惯。
食品加工过程中会添加色素、防腐剂以及香料等，这些食物食入过多会进入身体产生过多的自由基。例如，腌制食品中含有大量的硝酸盐等，长期大量摄入影响健康。
慢性过敏原食物虽然不会引起立即、严重的过敏症状，但长期不注意食用会造成免疫系统慢性发炎，进而引起全身性的不适症状，而且慢性发炎也会产生自由基，加速衰老。所以，当吃一些食物产生轻微过敏反应时就要注意不要再食用了。
