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為食推介 | 筷子基創新「串燒×炸物」啖啖biu汁！

食在澳門iFood · 公众号 · · 2024-08-31 15:15

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融合創新打開燒烤新世界

Part 01

「燒×炸」是品牌的名字，顧名思義主打的就是串燒以及炸物，除此以外還有鑊氣小炒也相當得食。

為什麼會有「燒×炸」這個品牌？故事要從主理人說起。

主理人從小就熱愛烹飪，習得一手好廚藝。在機緣巧合之下，便隻身前往英國打拼。此行一行便是廿多載，這二十多年來，主理人也成為來一個精通日料的老師傅，在英國經營著一家頗有名氣的日料店。在閒時炒兩道粵菜，以緩解自己對家鄉的思念，所以粵菜手藝也非同一般。

二十幾年一眨眼就過去了，出國前還在壯年的親信，也轉眼邁入老年。看著白發斑斑的親人，主理人毅然決然決定回到澳門，親力親為照顧自己的家人。

主理人在年初返澳，回來安頓好生活之後便默默有了一個目標，希望在家鄉擁有一家屬於自己的食店，於是在年中便有了「燒×炸」這個品牌，希望可以用自己的手藝，為大家帶來更多美味。

啖啖爆汁創新融合燒烤

說到「燒×炸」的串燒和炸物，其實都是創新的產物。主理人別出心裁地將傳統的中式燒烤食材融合了日式燒鳥的做法。燒出來的串串外脆內嫩，啖啖爆汁。

炸物的做法也是同樣，用日式天婦羅的炸粉包裹住中式的食材，例如魷魚、鴨舌等，再融合了澳門大排檔的椒鹽口味，吃起來別有一番風味。

真材實料只做品質燒烤

主理人在選用食材方面分外上心，每天都會定時去採購新鮮的食材，他認為食材才是做好出品的根本，希望將最好的呈現給饕客。

同時主持人堅持採用炭火烤製，對品質有種極致的執著。他堅信只有在炭火的高溫作用下，才能催化出令他最滿意的味道。

價格親民主打性價比高

「燒×炸」落戶在筷子基居民區，主理人希望能以最親民的價格，給大家帶來日式燒鳥的品質，帶來一種全新的串燒體驗。

雖然開店的時間不長，但是「燒×炸」已經累積了不少回頭客，獲得了不少街坊的認可，主理人也很注重饕客的感受，時常收集饕客的反饋。

驚喜多多三大優惠套餐

Part 02

0 1

$178優惠2人餐

原價$363 現價$178 （4.9折）

1️⃣

生蠔2隻

2️⃣

10選6各2串

牛肉串

五花肉串

羔羊肉串

牛舌串

豬頸肉串

雞腎串

雞軟骨串

午餐肉串

香腸

魚蛋

3️⃣

5選2各2串

冬菇串

粟米串

蒜心串

土豆串

茄子1隻

4️⃣

6選1

酸湯肥牛

椒鹽魷魚鬚

蒜蓉雙寳

鴨血韭菜

酸甜排骨

爆炒鵝腸

5️⃣

3選1

豉油王炒麵

楊州炒飯

乾炒牛河

6️⃣

檸檬茶或泰綠奶茶

選2抔或加各10蚊轉支裝啤酒或生啤

0 2

$268優惠3人餐

原價$537 現價$268 （5折）

1️⃣

生蠔3隻

茄子1隻

2️⃣

12選6各3串

魷魚鬚串

雞中翼

牛肉串

五花肉串

羔羊肉串

牛舌串

豬頸肉串

雞腎串

雞軟骨串

午餐肉串

香腸

魚蛋

3️⃣

5選2各3串

四季豆串

粟米串

蒜心串

土豆串

韭菜

4️⃣

6選1

酸湯肥牛

椒鹽魷魚鬚

蒜蓉雙寳

鴨血韭菜

酸甜排骨

爆炒鵝腸

紫蘇炒釘螺

5️⃣

4選1

豉油王炒麵

楊州炒飯

乾炒牛河

銀芽炒米

6️⃣

檸檬茶或泰綠奶茶

選2抔或加各10蚊轉支裝啤酒或生啤

0 3

$326優惠4人餐

原價$698 現價$326 （4.7折）

1️⃣

生蠔4隻

2️⃣

14選6各4串

魷魚鬚串

雞柳串

牛肉串

五花肉串

羔羊肉串

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