专栏名称: 咖门

聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮

跟星巴克、瑞幸学门店管理，激活一线团队！

咖门 · 公众号 · · 2024-03-14 08:25

正文

岁末年初，很多饮品店面临一个实际问题，人员更替。

能快速提气儿、进入战斗状态的门店，就可能在新的一年“抢跑”，获取业绩开门红。

关键在是否有一个会管“人钱事”的店长。

3月26日~28日，好评如潮的店长课2024年首期开课！咖门饮力学院联合翊幸教育，邀请在星巴克、瑞幸等饮品品牌有多年实战经验的老师，聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升，内容更饱满，方法更落地！ *课程咨询（同微信）：15565053720。

成为“超级店长”

要具备这些能力！

一条街数十家茶饮店近身肉搏的现状中，店长的能力，往往决定了门店的生死存亡。

而适配饮品的好店长，都有清晰的标识：

能因店制宜，快速发现门店问题和机会点的能力
能招人留人，为门店长期稳定经营做储备的能力
能开源节流，会降本增效促进转化与复购的能力
能通盘掌握，帮门店做计划帮品牌拓市场的能力

一个优秀店长，不是埋头苦干的“极致店员”，而是要有目标制定与执行的通盘方法、掌握数字经营理念，同时长于沟通协调、对门店问题与机会敏感。

3天“超级店长养成课”

具体讲些什么？

1、管人：学会设岗、选拔、激励、提效

店长的首要任务，是保障门店正常运营，对人有选、用、留的方法，形成一个常态的良性循环。这节课教给店长：

会设岗： 懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书，门店需要什么人。

优秀岗位说明书应具备4要素

会选拔： 店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题？如何判断是否录用？怎么避免面试时产生的沟通偏差？

会激励： 理解店员的需求，掌握多样有效的激励方法。

会提效： 能运用方法提升人效，制定适应自身门店的“灵活排班术”。

往期课程内容节选

2、管钱：读懂门店财务数据

这是直接关系到门店盈利的版块，这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键，简单来说，店长要能读懂门店财务数据，会开源，能节流。

损益表构成要素

这节课将教给店长根据门店实际情况，寻找提升业绩的机会，学会从“来客数”、“客单价”角度制定策略，并追踪目标的达成。

同时加强店长对门店损益表的理解，通过对损益表科目的解读，掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据，学会内控成本以达到利润最大化。

往期课程内容节选

3、管事：学会系统管理门店的方法

很多门店的店长是从优秀店员提拔的，到了这个岗位却焦头烂额，很多任务落实不下去。

关键在于不清楚如何“管事”，缺乏多项事务处理的工作方法，抓不到重点。

店长不是要在后面推，而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。

计划的4个步骤

让店长学会制定计划与优先排序，能发现问题并有抓原因的途径，让店长能学会有效的委派任务，能进行有效的进度检查与反馈。

往期课程内容节选

讲师实战经验丰富：

工具+演练，学得会、用得到

本次授课的三位讲师，在星巴克、瑞幸咖啡、小南国等餐饮连锁企业人力资源、营运优化、培训等相关岗位任职或服务多年，也服务过多家知名饮品品牌，有着丰富的执行与培训经验。

他们讲的，是经过检验的店长培养模型，是适用饮品店的落地方法。

而课程最重要的，在于教会大家如何在门店应用。课程还在门店日常事务的关键环节设置了演练与互动。

如何进行一场有效的面试？

如何根据店员情况进行沟通辅导？

如何确定自己设立的目标是否合理？

如何进行损益表数据计算？并找出门店的问题？

……

课程重要知识点的学习过程，会通过“理论-模型-案例-讨论-演练”这一流程完成。结合实用工具表单，让每一位学员不仅仅只是听懂，还能在实践中学会应用，并结合自己门店情况有效落地。

通过即时演练，并和讲师、同学深入探讨，巩固要点知识，让店长能把课程的核心点带回到门店的日常运营中，学得会、用得上、有效果。

以下是课程详细介绍

跟星巴克、瑞幸学门店管理，激活一线团队！

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