拿什么拯救你？没落的黔派浓香？

文/天池怪侠

编/张  琳

马斐九频道今日关注：黔派浓香

【前言碎语】

曾几何时，贵州白酒的浓香企业在全国也是响当当的品牌。

“喝杯青酒，交个朋友。”“做什么样的神仙最洒脱？小糊涂仙。”“好山好水出好酒，金装银装贵州醇。”

这里的青酒、小糊涂仙、贵州醇都是全国驰名的黔派浓香型白酒品牌，在中国白酒行业内占用举足轻重的市场地位。

此外，习酒、安酒、贵酒、鸭溪窖酒、湄窖等一大批贵州的浓香品牌也拥有很高的行业和市场地位，是贵州白酒产业发展路上的奠基品类，在黔酒的发展历程中也曾写过浓墨重彩的一笔。

然而，如今的黔酒，已然成了酱香型白酒的主阵地，浓香地位已大不如前，甚至已经到了忽略不计的地步。

但是，贵州作为全国浓香型白酒酿造水平最高的产区之一，深受消费者欢迎，因而，我们不应该让浓香这个品类在黔酒版图上抹去，拯救黔派浓香，应该引起整个贵州酒业的重视。

01

辉煌的过去：

黔派浓香声婓全国，贵州 “老八大”浓香有其五

黔酒的浓香军团，在中国酒林中曾经也是星光熠熠。

回顾历史，我们可以看到，在贵州的老八大名酒中，习水大曲（今习酒，代表产品 红卫牌习水大曲 ）、贵阳大曲（今贵酒，代表产品 甲秀楼牌贵阳大曲 ）、鸭溪窖酒（代表产品 凉亭牌鸭溪窖酒 ）、 安酒、湄窖等五大品牌均是浓香型白酒。

“八大名酒浓香有其五，而且贵州的浓香，在品质上并不比四川逊色，但在品牌运作上并不在一个档次上，这就是黔派浓香一直‘待字闺中’，而川派浓香早就香飘世界的原因。”有贵州酒业人士透露。

▏ 说到黔派浓香，安酒必不可少

安酒是贵州的优质白酒品牌，它 是 1381 年明朝朱元璋 “调北征南” 时建立屯堡的产物，具有六百多年的历史。 1951 年，新生的人民政府在 “醉群芳”酒坊的基础上创建了“安顺市酒厂” 。 1988 年成立了安酒集团公司，是全国第一家白酒集团公司，安酒的产 、销 量超过 2 万吨 ，远销全国 29 个省市，上交利税占安顺市财政的 40% ，是当时安顺乃至整个贵州酒业的一张名片 。

而黔派浓香的代表品牌，不能被遗忘的还有云峰酒业的小糊涂仙，就是那句风靡全国，从央视到卫视再到地方各台都能听到的： “ 做什么样的神仙最洒脱？小糊涂仙。 ”小糊涂仙，可以说是黔酒中在营销层面做得最成功的浓香品牌，没有之一。

早在1997年底，一家设在习水县生产时日不长的私人酒作坊在茅台镇注册登记，注册商标为“小酒仙”。

1998 年 9 月 28 日，这家注册名称为“贵州省仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司”的企业与广州珠江云峰酒业有限公司签订协议，使用广州云峰公司的“小糊涂仙”商标，由茅台镇云峰公司生产交由广州云峰公司经销。此后，以营销切入的小糊涂仙就开启了其开挂的发展历程。

据了解，珠江云峰酒业在2000年“小糊涂仙”的销售额就已经接近 2 个亿，铺货范围上至五星级宾馆、中至各个酒楼、下至各大小超市，都被“小糊涂仙”占据，尤其是北京、上海、广州等大城市，更是掀起了一股“糊涂”风。据悉， 1999 ～ 2001 年小糊涂仙广告投入均在 4000 万上下，而在最高峰的时候，直接从云峰酒业领取工资的专业市场人员高达 6000 人，这在当时的白酒营销界亦是一个奇迹。

中国营销学会会长、中山大学营销学博士生导师卢泰宏教授曾指出， “ 小糊涂仙 ” 的成功主要在两点：一点就是抓住了人们的消费心理；另外一点就是扎扎实实地做好了销售渠道。这两点保证 “ 小糊涂仙 ” 取得了奇迹。

▏ 小糊涂仙，谁糊涂了

除了安酒、小糊涂仙这两个在市场层面建树颇高的浓香品牌外，还有诸如低度浓香的开创者贵州醇，习酒、贵阳大曲（贵酒）、鸭溪窖、湄窖、青酒、酒中酒霸等一系列品牌与品质俱佳的浓香品牌，2010年前的浓香在贵州白酒版图中占据着重要地位。

浓香在贵州的大发展，得益于浓香品类在全国市场的大爆发。

进入20世纪 80 年代中后期以后，以五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊及江苏“三沟一河”为代表的浓香型白酒，在全国全面发展，形成了一统天下的格局，市场份额甚至一度达到了 85% 。有知情人士透露，作为酱酒领袖、大红大紫的贵州茅台，曾经一度产生了生产浓香型白酒的念头，而 2010 年茅台价格破千以后，包括技术开发公司、保健酒公司在内的茅台集团多个子公司仍然保留着很多浓香型的产品，浓香型白酒的影响力可见一斑。

由于产区、技术、工艺等优势，贵州的浓香成就并不比四川的浓香低，比如安酒、湄窖、鸭溪窖、贵州醇等，在产品层面的成就非常高，可惜在评酒会上都没评上国家名酒，而四川六朵金花中有五朵都是浓香，剩下的郎酒在浓香层面的成就也很高，在川派浓香强大的品牌覆盖下，贵州浓香全面处于劣势。

02

惨淡的现状：

浓香身陷囹圄，习酒、安酒、贵酒、湄窖被 “酱化”

在贵州的“新十大”名酒中，黔派浓香已经被边缘化。

与贵州“老八大”名酒相对应，“新十大”名酒分别是习酒、青酒、酒中酒霸、金沙、董酒、国台、百年糊涂、贵州醇、茅台王子酒，而贵州十大名酒企业则为贵州董酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、贵州安酒集团有限公司、贵州国台酒业有限公司、贵州醇酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂家、贵州珍酒酿酒有限公司和贵州鸭溪酒业有限公司。

从这两个名单中我们可以看到，老八大名酒中的贵酒、湄窖、平坝窖、匀酒等老名酒均已被排除在省内名酒之外，而纯正的黔派浓香几乎看不见了，以习酒、安酒、贵酒、湄窖为代表的浓香品牌，正在被“酱化”！。

• 先说安酒

1992 年之后，安酒逐步陷入了全面停产。 1997 年，联美控股组建了贵府酒业有限公司正式托管安酒集团， 2009 年 9 月，联美 ( 中国 ) 集团全面整合安酒，并将白酒上升为集团的战略产业。此时， 联美控股掌握贵州安酒集团 76 ％的股权， 完成重组的安酒雄心勃勃、欲卷土重来， 从 2010 年开始，安酒启动 “ 2353 ” 计划：投资 2 亿元，用 3 年时间，达到基酒生产 5000 吨、销售收入 3 个亿元的目标。

2011 年， 根据市场需求，安酒推出了新 品 “苗女多彩贵州酒”、“ 安酒经典 1988 ”、“安酒”以及“安酒秘藏” 等多个新品，价格从 300 元左右到 1000 多元不等。 但是，由于贵州省内酱香的快速崛起，和浓香的集体没落，安酒的这个规划始终没能达成，市场一直被限制在安顺市内，销量不过 3000 — 4000 万，从此一蹶不振。

• 后说习酒

位于赤水河畔， 凭借赤水河的生态优势 ,以及他们的勤奋和智慧,成功酿制出香浓味正的浓香型大曲酒,而且原粮出酒率达到42.7%。 在此基础上，习酒研发出了习酒早期的代表产品浓香型白酒习水大曲，习水大曲自上市之日起 ,就深受消费者的喜爱。1985年,习水大曲荣获“群众喜爱的贵州产品”酒类第一名。同年10月,习水大曲荣获国家商业部“金爵奖”。11月,习水大曲被选定为国家名优酒,参加亚洲及太平洋地区国际贸易博览会。

1983年4月，习酒试制酱香型白酒成功，随即习酒决定恢复酱香型白酒的大规模生产，到5年后的1988年，酱香型习酒已经在市场上全面开花，先后获得多项大奖。同期，在“解放生产力”口号的号召下，习酒开始了他们的二期技改工程，据公开资料显示，二期技改完成后，习酒形成了浓香10000吨，酱香5000吨的产能规模，产区规模占地近3000亩，“十里酒城”也就此声名远播。

1997年,在贵州省政府的主持下,茅台集团开始对习酒厂实施兼并,兼并前后经历了一年半的时间。 在并入茅台集团次年的 1999年,习酒厂的各项经济指标就开始大幅度增长,销售收入1.2亿元,实现税金2167.7万元,实现利润500.44万元,扭转了企业连续6年亏损的局面。

由于茅台是一个以酱香型白酒的生产、销售、研发为核心的企业，再加上酱香型白酒逐步走上品类的繁荣之路，此前一直以浓香为核心的习酒被逐步改造成为了以“酱香为主，浓香为辅”的品牌。尤其金钻系列、老习酒系列及高端的习酒窖藏系列的诞生，让习酒在酱香品类的发展红利中尝到了甜头，习酒逐步演化成为了一个贵州酱香型白酒的代表品牌。

▏ 在酱香的大力推动下，习酒完成了质的飞跃

数据显示，2016年至 18 年，贵州习酒分别实现销售收入约为 25.66 亿元、 35.78 亿元、 56 亿元，同比增速则分别为 25% 、 39% 、 81% 。到 2019 年，习酒完成习酒在全国市场累计实现销售约 79.8 亿元（含税），同比增长 40.69% 。其中，酱香核心大单品窖藏系列销售收入超 40 亿元，同比增长高达 55.64% ，占整体销售额的 53.10% 。

不得不说，核心产品从浓香到酱香的转变，让习酒完成了巨大的飞跃，这也是让贵州白酒中很多曾经十分优秀的浓香品牌都选择要去发展酱香的核心原因。“习酒的成功，刺激到了其他浓香品牌，促使这些浓香品牌也加入酱香酒的生产、销售队伍中来。”

在贵州白酒中，从浓香转酱香的品牌不在少数，安酒的贵酒推出了酱酒的年份酒系列，湄窖在很早就推出了酱酒的“铁匠”系列……包括兼香型的匀酒等也推出了酱香产品，就连坚持了多年的浓香品牌酒中酒，也借发现宋代官窑之机推出了酱香的“宋代官窑”系列。

黔派浓香主流品牌的“酱化”，看来已经成为了挡不住的趋势。

03

模糊 的未来：

拿什么来拯救你？黔派浓香！

“从一定意义上讲，是贵州的酱香打倒了贵州的浓香，黔酒内部的品类之争，和消费者的选择无情的淘汰了黔酒浓香这个品类，让人嘘唏不已。”白酒行业人士认为，贵州酱香的强势，是横在黔派浓香品牌发展道路上的一座大山。

即便满贵州的酒厂都在发展酱酒产品的情况下，但我们仍然看得到黔派浓香仍然有人在坚持，仍然有人在为浓香的发展出谋献策。鸭溪窖、青酒、贵州醇都还保持着浓香的主体特色，但生存环境举步维艰。要想发展，贵州的浓香企业首先要解决的是生存的问题。

▏ 疯了

作为低度浓香的创始品牌之一，黔派浓香的代表品牌贵州醇近年来也是举步维艰。 2012年，维维集团收购贵州醇酒厂，正式更名为贵州醇酒业有限公司。 在维维集团收购后的七年间，贵州醇累计亏损 3.16 亿元。