吃水果对预防糖尿病有好处？是真的吗？

经常有人问：

究其逻辑，是把「有甜味」和「碳水化合物多」等同起来，然后和「血糖上升高」等同起来，进而由此推出「糖尿病人不能食用」这样想当然的结论。

可是，这个逻辑链条究竟在哪些地方出现了错误？

「糖」究竟指的是什么？

我们日常生活中所说的「糖」，主要指的是能尝出甜味的糖。

然而，对于糖尿病人而言，「有没有甜味」并不是最关键的，食用以后血糖上升的快慢和高低才是重中之重。

精白淀粉和淀粉水解物（比如糊精、麦芽糊精等）虽然不甜，但它们升血糖的潜力，完全不亚于甜味的糖。它们的热量和白糖一样高，营养和白糖一样差。

很多人忘记了控制血糖、改善营养这两个根本目标，把「有甜味」等同于快速升血糖，没有甜味就觉得可以不担心，其实是缺乏根据的。

升糖快慢，如何判断？

营养学上有一个专业名词叫做「血糖指数」（glycemic index，GI值），专门用于表示食物使血糖上升的能力。 GI值越高，表示在等碳水化合物条件下，升血糖的能力越强。

对于糖尿病人来说，凡是在 「干货」中碳水化合物所占比例较大的食物，都要考虑食物的GI值 。

主食是如此，水果也一样。因为新鲜水果的含糖量虽然只有百分之几到百分之十几，但它干燥之后，碳水化合物含量就会上升到50%~80%，和日常吃的粮食差不多。

这里给大家列出常见水果的GI值（以葡萄糖为100）：

（注：以上数据是该水果平均GI值，不同品种、产地、成熟度等GI值都会有差异）。 相比而言，白米饭的GI值是83，而白馒头是88。

网上传言，有什么重大错误？

网上有一种说法是这样的：

这个说法让人哭笑不得。

首先，对比的参照物不明确。 「较多」是和谁相「较」？如果和蔬菜相比，那么水果确实含有较多碳水化合物；但和主食相比，那简直是小巫见大巫。比如说，大米中含有75%的可消化碳水化合物呢，而甜的水果才百分之十几，不算多。

其次，对水果成分的判断有误。 「主要是」

里面居然不包含水果中含量不容小视的果糖，而除了香蕉之外，日常水果中淀粉的含量几乎可以忽略。

靠谱的科学研究怎么说？

1. 糖尿病人，应当每天食用水果

按目前研究证据， 适量的水果摄入能降低糖尿病人患各种糖尿病并发症的风险 。

欧洲一项针对糖尿病人的研究表明，

最近成为话题的PURE研究中也提示，

我国今年推出的中国糖尿病膳食指南（2017版）中也提出，

目前最受推崇的DASH膳食和地中海膳食都包含大量蔬果，这些膳食模式都有利于糖尿病患者预防心脑血管并发症。

2. 健康人，食用水果不增加或降低糖尿病风险

关于健康人水果摄入与糖尿病风险的研究，结论多为 与糖尿病风险无关或降低糖尿病风险。

一项纳入50万中国成年人的前瞻性流行病学调查分析表明，

最近一项发布在营养权威期刊《美国临床营养》的研究文章显示，

3. 水果那么多，哪些品种控糖效果好？

按照水果的产地可以将其分为热带、亚热带和温带水果。研究显示，

常见的热带水果有香蕉、木瓜、芒果、菠萝、西瓜、蜜瓜、哈密瓜，亚热带水果有桔子、橙子，温带水果则以苹果、梨、杏、桃、葡萄、柿子为代表。

哈佛大学公共健康学院对3项大型流行病学研究的汇总分析显示，