三、邯郸市开展春节期间餐饮食品监督巡查行动
(作者:赵春辉)1月22日,邯郸市食药监局印发《关于加强2017年春节期间餐饮服务食品安全保障工作的通知》,对春节期间餐饮食品监督巡查行动全面部署。
《通知》明确,巡查行动自1月27日始至 2月2日止,以承办“年夜饭”和春节期间营业的餐饮服务单位为重点,随机选定检查对象开展重点巡查,对关键环节进行监导,严防食物中毒事件发生。
检查重点:
检查经营者许可证持有情况,是否持有有效期内《食品经营许可证》,是否存在超范围经营;
督促经营者严格落实食品安全制度,重点检查承办单位食品及食品原料采购、索证索票、台账等制度的建立和承办“年夜饭”及大型聚餐活动餐饮单位的备案、留样制度执行情况;
严格关键环节检查,重点对“年夜饭”承办单位的冷菜制作、烹调加工、餐具消毒、食品留样等环节严格监督管理,严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制假售假、以次充好及经营过期变质食品等行为。
《通知》要求:
严格落实巡查制度,提前介入,重点防控,坚决杜绝群体性食物中毒事故发生;
严格“年夜饭”承办能力审核,对春节期间继续营业的餐饮单位实行“年夜饭”申报备案制度。严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数,掌握年夜饭预订情况。对其承办餐饮活动的规模等严格现场核查,防止餐饮经营单位在利益的驱动下,临时在会议室、客房或其他临时场所设置“年夜饭”,杜绝超范围、超负荷承办“年夜饭”的行为;
对巡查中发现的问题提出明确整改意见,对发现违法行为的单位及时依法作出处理。