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这个味道,上海人吃了一百年都不腻!再给我来一块~

上海头条  · 公众号  · 上海  · 2016-12-15 20:44

正文


说起上海的名小吃,

不得不提海棠糕呢!

上海人的记忆里一定都吃过这种甜甜的糕点,

这种简单朴实却忘不掉的味道……


海棠糕的由来



海棠糕始于清代

是一道历史悠久的美食小吃



海棠糕是是用特制的模具灌浆烘烤制作

这模具有着七个茶杯口大小的圆形凹孔

七个圆孔

一个居中像花蕊

六个围边像花瓣

分明就是 一朵巨大的海棠花

海棠糕也正因糕形似海棠花而行名



海棠素有“花中神仙”之美称

无论是大叶海棠、垂丝海棠

还是海棠树开的花

都是雅俗共赏的名花

海棠糕因着这名也平添风雅之感


海棠糕的做法



海棠糕的制作 说来也简单

先用小勺将事先发酵的面粉放入小浅锅中

再放入馅料、辅料

如豆沙、红绿瓜丝及油糖等

当然材料也会因店家不同而略有增减



放好材料后

再用火来回烤制

经二三分钟后

便呈红棕色

烤制时香味扑鼻

一出炉

那色香味形俱美的糕点就展现在人们的眼前



别看说起来简简单单的

但是真的实际操作起来

也只有真正的老手艺人

才能做出那般滋味呢



上海最地道的海棠糕在这里!


要是问上海人这海棠糕哪里最好吃

估计很多人都会竖起大拇指对你说







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