The Spotlight｜麦卡伦携手新锐主厨共创盈钻定制菜单，以美食为载体探索跨界可能

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6 月 21 日，麦卡伦于夏至之夜在上海 R.O.W.T 餐厅呈献麦卡伦盈钻单一麦芽威士忌“邂逅新生 盈聚新境”晚宴，并携手新锐主厨岳巍（Sean Yue）精心共创盈钻定制菜单。

受多元文化影响，Sean 擅长将不同地域的美食文化、烹饪技法及食材相融合，创造出风味的无限可能性。在此次的盈钻定制菜单中，Sean 将时令食材结合盈钻单一麦芽威士忌，采用中西融合的烹饪手法还原食物本味。例如，“脆皮卤水鸭 | 青橄榄鸭汤”采用中式冷卤和西式熟成，最后喷淋盈钻，以充分激发鸭子各层次的风味；而 “威士忌腰果露 | 甜豆 | 鱼子酱”则使用浓郁的腰果酱与盈钻相融合，再加以鱼子酱带来新味体验。

这种以传统和传承为内核，用创新手法自成新味的创作理念，与麦卡伦盈钻单一麦芽威士忌的创作理念不谋而合。据品牌介绍，麦卡伦盈钻是源于苏格兰的醇厚酒液与西班牙雪莉橡木桶的首注佳作，演绎了苏格兰与西班牙两个世界的邂逅与新生，其卓越的工艺也赋予了酒液轻盈又丰富的口感特色和风味层次。今年正值麦卡伦品牌创立 200 周年的里程碑时刻，盈钻承袭了麦卡伦 200 年以来历久弥新的匠心工艺和不畏探索的创新精神。

值得一提的是，麦卡伦盈钻的创作灵感正是源于夏至时分寒暑两股力量之间的交鸣共振，其英文名“Litha”在古凯尔特语中意为“夏至”。因此，品牌选在夏至之夜推出盈钻定制菜单，以餐桌为延伸，将不同的人、风味、灵感相聚一堂，领略艺术与诗意的融汇，这也是在层层递进地带领人们感知美食和生活的新味。为了让更多人体验这份新味，该菜单将在 6 月 21 日至 8 月 21 日期间的两个月中提供。

据摩根士丹利发布的报告预测，中国威士忌市场的规模到 2030 年将增长至 150 亿美元。目前中国 50% 以上的威士忌消费量由 34 岁以下的城市年轻成年人口贡献，该人群具有较强的购买能力，也对沉浸式的文化体验尤其感兴趣。

通过在 R.O.W.T 餐厅推出盈钻餐酒体验，麦卡伦以美食为载体，向人们展示了威士忌的更多元体验方式，同时盈聚消费者们透过餐饮体验感受味蕾之外与本土文化、艺术等跨界领域的碰撞。

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