里脊肉这么做，等着被夸吧！

文：菜菜美食日记

ID：Dailydiet

要说猪身上最嫩的部位，非里脊肉莫属。

嫩的东西都有一个共性，就是含水量高，且质地纯。里脊肉和脊梁下方的大排相连，肉中无筋， 水分多脂肪低，肌肉纤维小，所以十分柔软且带有嚼劲。

一般人家做里脊肉，都离不了小炒、糖醋这些做法，好吃是好吃，但太寻常。

今天来示范一个新花样—— 里脊肉包饭 。

这道菜的特别之处在于，拿米饭当馅料，裹进里脊肉中。 最后刷上照烧汁，往油锅里微微一煎，香得让人惊叹！

聚会的时候作为主食，保证让人眼前一亮，不爱吃饭的也能吃上两个。

装在便当盒里带去公司，在微波炉里热着，办公室里就全是香味。咬一口，肉嫩而入味，米饭软软糯糯，工作再忙再累，都会被治愈。

- 里脊肉包饭 -

[ 食 材 ]

炒饭、里脊肉、盐、照烧汁

1.猪里脊切成薄片，撒上一点盐，搅拌均匀。

记住，猪里脊尽量切薄、薄、薄！否则做成饭团之后不易定形。

2.在米饭中加入鸡蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐，下锅翻炒，再捏成饭团。

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3.用里脊肉片包住米饭，然后在玉米淀粉上滚一圈。

4.平底锅刷油，把饭团放进去煎香，记得每一面都要煎噢。

5.在饭团表面刷上照烧汁，再煎半分钟，更入味。