空腹跑步更能瘦？

如果你是个经验丰富的减重者，应该有听过空腹运动更能瘦的说法：早晨空腹运动时，因为碳水化合物来源缺乏， 身体被迫要燃烧储藏的脂肪。所以每个想减重的人都应该把闹钟往前调1小时，赶在早餐前去跑步，如此可以帮助你燃烧更多脂肪。

空腹去运动，「理论上」可以维持身体燃烧脂肪的状态，让运动的燃脂效果更好。 嗯……理论上应该行得通，但实际上真有那么简单吗？让我们来看看践行者们血泪交织的经验吧！

首先，带大家认识一些基础的生理学：当我们进食后，身体会释放胰岛素来储存进入血液的养分。 胰岛素有个恶名昭彰的功效：阻止脂肪释放与燃烧。

简单来说，身体是这么思考的：既然你都吃了饭，血液中现在满满都是养分，干嘛还要花功夫把脂肪组织里面的能量抓出来用呢？

在下面的图表中，我们可以看到，吃下食物之后，身体就会转换所使用的能源，迅速地将热量来源从脂肪转移到碳水化合物。

所以只要空腹去运动，「理论上」就可以维持身体燃烧脂肪的状态，让运动的燃脂效果更好。理论上如此，但实际上呢？

人们大部分时间都不处于运动状态，一天中绝大部分的热量消耗也与运动无关。如果只看运动当下，而忽略一整天的热量消耗，那是犯了只见树不见林的毛病。

为了测试空腹运动更能减脂的假说，美国学者布莱德．舍恩菲尔德（Schoenfeld B.J.）在《国际运动营养学会期刊》发表研究，找来20位青春洋溢的女大学生，将她们推入火坑进到魔鬼减肥训练营：

这20位女生1周慢跑3天，慢跑时间为1小时，心率调整到最大心率的70%，并进行节食（每天摄取的热量减少500大卡）。

这篇研究采用的最大心率公式为：「220─年龄=最大心率」，也就是说，如果你是永远的18岁，最大心率就是每分钟202次。

所有女生的运动与节食课表都一样，差别仅在于「控制组」（或说「非空腹组」）在运动前喝下1杯运动饮料，而「空腹组」则要等到运动完才能喝。请注意，这边的运动饮料是20克的乳清蛋白与40克的麦芽糊精，大家可以把它想成很好吸收的蛋白质+碳水化合物饮品。

尽管空腹跑步能燃烧更多脂肪，「理论上」也能帮助人们减去更多肥肉，但再一次，复杂的人体运作让专家们的预测通通见鬼， 研究结果否定了空腹运动更能减脂的假说。

失望归失望，但以下几种解释值得推敲：

• 空腹跑步时，虽然燃烧了较多的脂肪，但休息时，身体会燃烧较少的脂肪来补偿。

  
  

• 尽管空腹慢跑燃烧较多脂肪，这些差异尚不足以在4周内产生显著变化。

  
  

• 空腹运动根本就不能燃烧更多脂肪。

这篇研究针对的是原本就有运动习惯，努力节食、慢跑且青春洋溢、妖娇美丽的女大学生，如果今天你不是瘦瘦的年轻女性，或是不喜欢慢跑怎么办呢？别担心，早就有人想到这个问题了。