专栏名称: 云南日报
云南日报是中共云南省委机关报,1950年3月4日创刊。
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这口腊味,美的嘞!——有一种叫云南的生活之365天

云南日报  · 公众号  · 云南  · 2025-01-19 11:57

正文


腊月

在丽江市玉龙纳西族自治县

纳西族人家都忙碌起来了

年味也逐渐变得浓厚


制作好的腊排骨和火腿 徐俊 摄


腌制腊排骨和火腿

是纳西族的传统技艺

春节期间

腊排骨和火腿

是当地不可少的美食


制作好的腊排骨 徐俊 摄


新鲜的排骨和猪后腿

经过盐、花椒等调料的腌制

随后挂在通风处晾干

让时间慢慢沉淀出其醇厚的风味


纳西农家宴席里的火腿 徐俊 摄


制成的腊排骨和火腿

色泽诱人、香味扑鼻

这是年夜饭桌上的美味佳肴

也是家乡的味道







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