专栏丨十年卤店老板的秘制卤水，无添加美味放心吃！

休闲在家、追剧解馋、下午小食，卤味都是不错的选择。但外卖的卤味有些含有添加剂吃着不放心，自己在家做又难做出老店的口味，也着实让卤味爱好者们犯愁。

在厨房专栏《卤味攻略 | 四款私房秘制卤水》中，10年卤味店老板 英雄哥 独家制定了4款卤水配方，科学选料、精准配比、量化到克、实用易上手，步骤简单明确详细，按方制作可举一反三，演变出数十道卤味菜肴。

作者简介

英雄哥，“卤菜英雄”品牌创始人、传统家族卤菜创新变革的先驱者、线下连锁卤菜实体店经营者。拥有10年卤菜制作与经营管理经验，精通川卤、油卤、麻辣卤和黑鸭休闲卤等多种卤菜技术。

专栏特点

• 卤水味型丰富，香麻鲜辣缺一不可。

• 精确讲解：每个制作步骤配方均精确量化到克，避免含糊专业术语，新手也能简单上手，减少出错率。

• 超多Tips：10年卤菜制作经验总结，卤菜店老板的实用小诀窍分享。

• 绿色健康：制作过程中不加任何添加剂、防腐剂和色素，科学配比、老卤精做，大人小孩老人孕妇都可以吃。

• 触类旁通：通过4道卤水配方的学习，可自由切换搭配出更多卤味菜肴，将卤菜店一网打尽搬回家。

专栏目录

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厨房专栏 | 《卤味攻略 | 四款私房秘制卤水》

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