23年只卖这一碗,胡同里的老北京之光

【吃货吃小店 第9期】

开了23年还没有招牌

从7毛一碗涨到4块

其实挣不了多少钱

夫妻俩都已白了双鬓

但为了街坊和好这口儿的北京人

他们也要坚持做这碗面茶

-忘不了这一口老味道-

长大以后，总时不时地想起在胡同儿里生活的时光，还有内些吃过一次就忘不掉的老味道。

                                                                                              ——胡同串子·钢

在大兴胡同里默默地开了23年，就跟自个儿家的杂院儿里头，没有招牌，只有门牌号：大兴胡同7号。街坊邻居早上起来都爱来这儿喝碗面茶、侃侃大山，也有食客远道慕名而来只为尝一碗正经老北京面茶。

94年下岗大浪潮没能躲过，夫妻二人寻思着总得有个营生儿，于是就跟自己家的小厨房开始卖面茶。

其实说到底也赚不了几个钱，但北京人啊！不太在乎过的是否锦衣玉食，而是一定要让自己的文化、自己的吃食儿传承下去，夫妻俩都有些惋惜地说：“说实在的，如今能吃到正经面茶的地儿真的不多了…”

从当年的7毛钱一碗，到如今的4块钱一碗，一个人收钱，一个人做面茶，如果要给这个画面取个名字的话，就叫《面茶老板的幸福生活》吧！（有没有get到小时候儿让人着迷的那部电视剧？！！大声回答我！）

每天早上从6点开始，一直到中午面茶卖光，小院儿门口儿都坐满了人，且不！分！国！界！老板说：“我们这儿好些外国人都来吃呢！加拿大的、英国的…”语气里透着一股子自豪~

面茶是老北京传统小吃里头很重要的一位大人物，看似简单的食物，做起来却着实需要下功夫，要保证糜子面熬的时候不糊，浓稠度刚好可以让人一口吸溜进去能带上上面浇的麻酱料。

最上面的麻酱料没有几个北京人能抗拒得了吧！麻酱、盐、碾碎的花椒混在一起，在撒上芝麻粒儿！按理说是要用碾碎的芝麻，但老板说开始自己家一是省事儿、二是更香，也算是一个小小的改良了。

军绿色的勺子、蓝边儿碗、有年代感的砖墙、红门框…这些元素搭配起来就是北京味儿啊！

吃的时候按理说应该是顺着碗边儿吸溜着，连麻酱带下面的面茶一股脑吸进嘴里，不是老北京都很难做到。

如果真的做不到不用勺儿，还有一种比较简单且不失优雅的吃法，就是一勺子kuǎi下去麻酱、面茶各半。切记不要把麻酱和面茶攉愣到一起吃，这样会影响口感！！！

麻酱的鲜香配上粮食的朴实味道，老少皆宜！怎么会有这么完美的食物存在啊！！！这就是老北京之光啊！！！

一转头儿刚好看到一个顺碗边儿吸溜儿的大爷，以光速结束了这碗面茶短暂的一生！擦擦嘴满足的背着手儿走远了…这就是我老了以后想要的生活啊！！！

要是住的近还可以直接打包带走。

如果说觉得面茶确实有些单调，这条胡同儿里头还有另一家网红煎饼店大华煎饼。

就是排队也比较久，想吃到二者搭配的早点还是要费点功夫的，要么干脆请半天假来感受下老北京的胡同生活吧！

胡同就是有种魔力能让一切节奏都变缓，初夏的阳光透过树荫，坐在自家门前聊聊天儿，太舒坦了！

想想这趟胡同儿游简直开心到起飞！要是每天都能吃到这样的面茶，每天都能晒到这样的阳光……what a wonderful world！

今天又是吃得撑撑的一天！

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本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。