生山楂、焦山楂，健脾开胃要数它！自己在家就能做

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冬季其实是吃山楂的好季节，小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，也是药食同源的好食材。它既能调节血压和血脂，又有健脾开胃、活血化痰的作用。

中医认为，山楂有消食健胃、行气散瘀的功效，而现代营养学也认为，食用山楂可以在一定程度上抑制肝脏合成胆固醇，从而调节血脂。它所富含的山楂黄酮还能降低动脉粥样硬化发生的危险性，帮助调节血压，以此保护动脉血管健康。

山楂味酸，富含维生素C等营养元素，能促进胃液分泌，刺激食欲，缓解食欲不振、消化不良和积食、胀气等情况。

山楂具有辅助增强心肌收缩力、增加心排血量的作用，能改善心肌缺血症状，从而预防心衰以及其他心脏疾病。还有实验表明，山楂对金黄色葡萄球菌等一些细菌有较强的抑制作用。

山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制方法，主要功效也有差异。

主要有活血化瘀、化痰行气的作用，但是口感较酸，脾胃虚弱的人群和孕妇尽量不要吃。

生山楂，就是晒干的山楂，它主要的功效是活血化瘀、调节血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群，推荐用生山楂泡水喝。

它比生山楂颜色更深一些，其消食导滞、健脾开胃的功效更好，尤其是消食解腻的作用很强。冬天进补或者家庭聚会吃肉比较多，感觉腹胀腹痛时，可以用炒山楂泡水消积食。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。

我们也可以自制炒山楂，把新鲜山楂洗净后切片，不要去核，直接放入无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至表面发黄后盛出晾干即可。

就是炒焦的山楂，颜色最深，略有焦苦的味道，一般积食造成的上吐下泻，适合食用焦山楂来调理。

肥胖或三高人群，可以日常饮用一杯山楂荷叶丹参饮来改善体质，取生山楂10克、荷叶5克、决明子5克、丹参5克，煎水服用即可。但脾虚肠胃差的人不适合饮用。

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