浓郁酱香饼，咸香松脆吃不停

酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。层层面皮堆叠后擀成薄饼，小火煎至两面金黄，撒上芝麻，再刷一层酱，香酥可口，超美味。

-- 酱香饼 --

by 田园馋嘴猫

-- 用料 --

普通面粉 300克

温水 200克

花椒粉 适量

熟芝麻 适量

小葱花 适量

郫县豆瓣酱 10克

海鲜酱 10克

甜面酱 10克

蒜蓉辣酱 10克

孜然粉 1小勺

熟芝麻粉 2小勺

白糖 半小勺

食用油 适量

八角 一个

花椒 十粒

-- 做法 --

❶ 把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

❷ 郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

❸ 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒

入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。

❹ 饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。

❺ 切成连着的九宫格。

❻ 一片压一片，折叠在一起。

❼ 擀成大薄饼。

❽ 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

❾ 出锅，切块，装盘。

-- 小贴士 --

❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。

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