不想洗碗，除了和你的室友/男友/女友……斗殴外，还有啥方法？

果壳 · 公众号 · 科学 · 2016-10-21 18:03

正文

故事要从一个骰子说起。

一个六面上分别标着“洗碗、洗碗、洗碗、洗碗、洗碗、呆着”的骰子。

那天，我们一位催人吐稿汁时候比谁都勤快的编辑，在起身做家务时突然懒癌发作，在家吃饱喝足后，脑中正飞速盘算着一些关于“洗还是不洗”、“谁来洗碗”以及“如何找个理由摆脱洗碗”的命题时，“砰”的一声，一个骰子出现在饭桌上，打断了他的思绪。

是的，就是这枚考验命运的骰子，就在今晚，谁能在沙发上悠闲地瘫软，又是谁来洗碗，一切由它决定。

在骰子被他抛起并在空中翻滚下落的那0.5秒，世界是安静的，毕竟，即使只有六分之一的概率，也是值得期待的。

看到结果的那一刻，一声愉悦的感叹显得格外刺耳——“啊哈，恭喜！今天还是你洗碗！”

这个世界上有比每天需要催稿的编辑更惨的人设吗？有——比如一个每天催稿之外，还要洗碗的编辑。

没有哪个科学青年想被一颗丑骰子决定人生。或许，关于谁来洗碗这件事，最公平的选择，就是谁也别洗。

“咱买台洗碗机吧？”

“用机器冲冲真能干净？”、“清洗有死角吧？”、“有手洗干净吗？“……

怀着对能彻底告别任何洗碗“几率”这一美好人生的无限向往，编辑决定亲自牵头验证一番洗碗机的洁净能力，并召集了一群死理性派的同事，筛选了一些日常厨具清洁时让大家头痛的“老顽固”们：

因为难洗就放弃治疗吗？让下面这个视频来拯救你吧！

最后一个满地餐盘的画面是不是很震撼？据说它最多能洗143件餐具，为了填满它，我们果壳网的编辑们倒也一点不客气，常常攥着茶杯、碗筷、甚至家里拆下来的滤网，送到果壳实验室给视频里的老板W710洗碗机“投喂”，反正有了它，谁还动手洗碗呀……

友情提醒

下有福利

老板洗碗机究竟是如何“去污”的呢？

简单来说，是三种作用相互协调完成的：

高速水流冲洗的机械能、温水的热能作用、各种清洗剂的除油去污作用。

头号“去污”能手——

高速水流

先来看一个理想液体的连续性方程：Q=S1V1=S2V2

Q是流量，在管道中，Q的定义为单位时间内流过管道任意截面S的流体体积。

S1是进水口横截面积；V1是进水口水流速度；

S2是出水口横截面积；V2是出水口水流速度；

所以，想要得到高速水流，最好的办法就是增大流量，同时减小出水口面积。

一堆公式有点抽象？来张图，我们换个画风感受一下高速水流的威力。

嗯，高速水流产生的喷射作用不仅可以清除污渍，还可以把你送上天。关键就看流量和出水口面积的关系。

视频中使用的老板洗碗机，采用了最大压强能达到1000千帕的高压水泵，水流流量达到10L/min，同时，出水口直径只有大约3mm。高速的流量，搭配足够小的出水口横截面积，使其冲洗的水流速度能够达到7.8m/s。

7.8m/s水流是什么感觉呢？相当于喷射距离能达到约8m的水枪的水流速度，可以脑补一下。

射得这么快，是不是感觉会特别费水？

并不是！有研究发现，手洗70多件餐具的平均用水量在45L左右[1]，而视频中的洗碗机完成一次洗碗程序只需用水12L左右，相当于我们果壳实验室水龙头以最大状态开启一分钟的流量，大家可以自己开开水龙头，掐个秒表感受一下。

了不起的“高温水流”

热水洗碗更好洗，可能你或多或少都有这样的体验。这其中的道理，可不是因为你的手怕冷那么简单。

首先，热水对餐具表面的油污和残渣有浸泡澎化作用，使得油污迅速瓦解与脱落。其次，在热水中，微溶盐等难溶物的溶解度大大增加，使硬水盐垢在餐具上形成沉积的可能性大大减少。最后，脂肪等油污在温度高于它的熔点时，油滴之间的相互吸引力会减少，油滴在餐具表面上的附着力也降低，因此更易于从餐具表面被清除，且不易再吸附沉积到餐具上。

但过高的水温，不一定能显著提升清洁效果，反而会造成碗具的损伤和电能的浪费。视频中使用的洗碗机最高温度设定在了70℃，并会根据不同清洗模式调整水温和冲洗次数，有效地保护了你吃饭的家伙和腰包。