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冷萃咖啡为什么这么“热” ? | 雅趣

Enjoy雅趣  · 公众号  · 时尚  · 2017-06-27 17:17

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微信公众号:caixin-enjoy


24小时,可以刷完33集《欢乐颂》, 听完288首歌, 徒步120公里,也可以静静等待一杯冷萃咖啡。


时间,让冷萃咖啡神秘、高冷,常常脱销。


冷萃咖啡一直是咖啡爱好者的宠儿,高冷地站在鄙视链顶端。但今年夏天,从星巴克到肯德基,从精品咖啡馆到电商超市,都力推夏季主打的冷萃。 不把手里的冰拿铁换成冷萃,简直无法享受消费升级的感觉。


雅趣用一张图,给你讲清楚这看似神秘的冷萃咖啡

点开看高清大图


工欲善其事,必先利其器。在家DIY冷萃咖啡的 Equipments,雅趣都给你找到了。



磨 豆 机


1

Mr. Coffee

自动研磨机

参考价格:240.37 元



  • 18个自定义研磨设置

  • 可拆卸豆箱

  • 可容纳1/2磅咖啡豆

  • 可拆卸研磨石

  • 底部设有藏线槽

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2

Cuisinart DBM-8AMZ

不锈钢自动研磨机

参考价格:375 元




  • 磨盘式磨豆机能将豆子磨成任何粗细度,同时保留其滋味

  • 配有18种粗细度设置,能磨出极细和极粗的咖啡粉

  • 咖啡粉槽容量大, 每次搅磨,预计可冲泡4至18杯

  • 尺寸 - 15cm x 18cm x 27cm


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3

Bodum Bistro

优质自动研磨机

参考价格:713.39 元




  • 14种粗细研磨设置

  • 减少静电,咖啡渣不会飞溅

  • 定时研磨和快速研磨功能

  • 颜值高,六色可选


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雅趣翻遍了《纽约时报》旗下生活好物测评网站 thewirecutter.com ,找到了这样两款 冷萃咖啡机 ,推荐给喜欢 DIY 的你。



冷 萃 咖 啡 壶


1

OXO Good Grips

美国进口冷萃咖啡

考价格 :296.72 元


  • 颜值高、设计独特且人性化、更容易冲倒存储咖啡。

  • 存储容器安置在宽底座上,容量刻度尺帮助控制粉、水比例。

  • 冲泡咖啡时,像下雨一样均淋洒在咖啡粉上,通过“浇灌”,让新鲜的咖啡“绽放”。

  • 当咖啡冷泡的时间已经足够长,你只需要按下简单的按钮,醇香的咖啡就会慢慢通过过滤纸到达底部的玻璃杯。

  • Thewirecutter 的职业测评员称,在众多产品中,OXO萃取出来的咖啡口感最丰富,虽然有些咖啡专家认为它的味道比较浓烈。

  • 但总体来说,OXO由于使用独特的金属过滤器,冷萃出来的咖啡味道一致性比较强。


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2

Cold Bruer

冷萃咖啡机

参考价格:550 元


  • Cook’s Illustrated(美国著名的烹饪杂志)推荐款

  • 送礼最佳,有面子

  • 槽点: 速度并不是很稳定,难以预测萃取时间。


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最后,我们再来推荐几款让咖啡控们爱不释手的小玩意。





1

Rattleware

压粉锤

参考价格:189 元


  • 缔造一杯完美的咖啡,萃取前的压粉环节是个精细活。

  • 这款铝制的压粉锤可以吧咖啡粉均匀地压实,其简洁的设计使得它易于清洁。

  • 购买压粉锤要选择合适的尺寸,一般标准的咖啡机使用的是58毫米的压粉锤。

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2

Rattleware

奶泡壶

参考价格:96.4 元



  • 一杯高颜值的拿铁离不开一把大容量的奶泡壶。

  • 大多数咖啡机都配备了奶泡机,但是电动的奶泡机很难打出细致均匀地泡沫,也不能做小清新的拉花,所以雅趣推荐这款 Rattleware奶泡壶。

  • 我们咨询了经验丰富的咖啡师,他认为拿铁和12盎司的奶泡壶是绝配,而卡布奇诺则需要使用16盎司以上的奶泡壶,因为你需要更多的空间容纳奶泡。

  • 4种规格可选


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3

Duralex Picardie

咖啡杯

参考价格:43 元


  • 性价比高,颜值高

  • 保温性能并不输瓷器

  • 看着咖啡渐渐分层的感觉比瓷杯子好太多


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在研究了 Coffee Geek, Home-Barista上的专栏和论文之后,雅趣终于整理出了这些能使你更得心应手制作咖啡的装备。


虽然它们并不是最专业的,做出的咖啡也很难和商业咖啡机媲美,但是对于愿意自己动手的咖啡发烧友来说,过程才是最享受的嘛。


责任编辑|Melissa

特别感谢雅趣用户@Vicky梓琪、@大笼包 编译








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