材料：
藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子
藜麦的清洗与蒸制过程：
1、藜麦200克放入碗中
2、碗里倒入没过藜麦表面的清水，用筷子搅拌几下，倒掉水份
3、电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上
4、电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉
5、盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟
6、锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。
特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为洒浆，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。
7、一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。
辅料的处理过程：
1、莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。
2、红枣祛除枣核，放在杯子里。
3、锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。
4、核桃和巴丹木剥掉外壳。
5、用刀把核桃和巴旦木切成小块。
6、柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。
八宝饭的装碗过程：
1、准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油，用枸杞在碗底摆出一个图案
2、枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
3、藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。
4、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
5、莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。
6、、上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
7、葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。
藜麦八宝饭的蒸制过程：
1、锅内放水支好蒸架，把装有藜麦饭的碗放支架上
2、碗的上面倒扣一个空盘子
3、盖好锅盖蒸制15分钟
4、把碗取出，倒扣在盘子里
5、盘边用香菜做装饰
