| 这才是日本 |
用亲历告诉你一个真实的日本
综合整理自：上海源甲餐饮食堂承包，说个小秘密，编辑：荔枝。
越来越多人抱怨生意难做！不是生意难做，是你的生意难做！
如果一家3平米的小店，一年赚2300万软妹币，你还觉得生意难做吗？
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日本就有一家这样的小店，整间店铺仅有3平米，只卖羊羹和最中饼两种点心，年收入却高达3亿日元（2300多万RMB）。
这家小店就是“小笹（ti）”。而且，今天店主终于肯把成功秘诀说出来...
这家小店的老板叫稻垣笃子。高中毕业后，便在父亲经营的点心店打下手。
每天早上，父亲都会试吃稻垣昨天做的羊羹。然后一脸严肃地给出评语：“煮得不够”，“火候太弱”……说完，就会将稻垣辛苦一天做出的羊羹丢进垃圾箱。
父亲只有一个要求：“总之，就是要做出最美味的产品。”
稻垣父亲是个非常严格的人，他一共有6个子女，但最终还是稻垣继承了他的事业。因为除了稻垣，谁都忍受不了他的苛刻。
30年摸索，稻垣技艺精进，终于超过了父亲。
这是小笹3平米创造3亿产值的秘诀。所谓秘诀，总结起来就两个字：专注。
“一辈子做好一件事，什么事都可以，一旦决定做，就不能半途而废。”这些累积的生活智慧，已成为稻垣一生信守的工作准则。
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还有一家在日本大阪美食街里的一家汤店，也挺传奇的。这家店位于日本大阪 Grand front 新概念美食街，这条街以新概念的经营方式吸引外来和本地的各类吃货。想要吃各类美食来这条街准没错。
而这条街最让人觉得不可思议的是一家只卖汤的店，一年的收入就高达30亿。大阪 Grand front 这条新概念美食街属于商业设施区域内，该广场面积约 10 万平方米，餐馆、咖啡店等系列的饮食店约 80 家，聚集了全日本最新潮、最具特色的餐饮店。
在这样一条最新潮最有特点的餐饮街，这家汤店是如何做到一年收入30亿，是用什么来吸引大量的游客和吃货的呢？
首先就这家店的汤类的品种来看，有多种汤可以选择。
再就汤的功效来说，他们会饭后喝汤。饭后喝汤是一个非常好的习惯，也是养生的一种非常好的选择，由此可以看出在日本这样一个国家里，很多日本吃货还是很注重养生的。
再者说，在日本喝汤似乎是他们的习惯，他们更爱好喝汤。其实在中国也有这样的一句话“宁可食无肉，不可饭无汤”。也可以看出喝汤不止是在日本，其实在中国也是非常注重喝汤这样的一种习惯。
那么如何正确喝汤？
俗话说的好“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，所以正确的喝汤方式就是在饭前喝，饭前喝汤的话，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。
最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。而餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。所以喝汤也是有技巧的。看似简单的一种菜品，隐藏更多你不知道的秘密。
一道汤都有这么多种做法，这么多讲究，可见，日本人即使做个汤都这么用心啊，真可（pei）怕（fu）！
日本人的工匠精神，相信大家早有耳闻。米叔曾在这两篇文章中有过介绍。《这个日本匠人捏了40年的面团，结果连马卡龙大师都飞过半个地球来请教》《该视频火爆youtube！日本大叔快到1秒3次，掳获无数妹子！》相信吃货们都要摩拳擦掌、准备体验一下了吧。
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