对话上蓝翔技校学厨的清华女硕士：30多岁失业，跨行学颠勺“重启人生”

天下泉城 · 公众号 · · 2025-01-08 16:18

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近日，“90后”清华女硕士佟洁琼“跨行”到山东蓝翔技校学炒菜引发热议，相关消息频频登上热搜。流量漩涡中，佟洁琼的行为获得了不少点赞，也遭遇了众多网友质疑：一个清华毕业的“学霸”，为何千里迢迢跑到技校学厨？

2025年1月3日，记者对话当事人佟洁琼，听她讲述30多岁失业后，是如何到技校“回炉”学厨艺，开启新的人生的故事。

佟洁琼正在练习炒菜

从名校到技校

切块、热油、爆炒、颠勺……在技校学厨艺的第20天，佟洁琼成功炒出了一道色香味俱全的辣子鸡。

一阵阵辣味和香味扑面而来，班里的师兄师弟们都很捧场地抢着品尝。佟洁琼戴着白色厨师帽，穿着厨师服，在烟熏火燎的厨房中开心大笑。

2024年，佟洁琼失业了，心情低落了好一阵子。如今，她终于找回了笑口常开的状态。

“我本科是在国外读的金融学，研究生是在清华大学读的土木工程系国际建设与项目管理专业，毕业工作5年后失业了。”佟洁琼告诉记者。

佟洁琼那5年的职业生涯，在很多人看来很是光鲜体面。从清华毕业后，她曾在学校做研究人员，参与气候变化政策研究工作，也曾就职于一家国际金融机构，负责气候变化的适应性相关研究工作。她还多次站到了联合国生物多样性大会等国际会议的“舞台”上。

2024年10月，佟洁琼从公司得知，聘用合同将不再续签。此后，她发现再找相关工作的机会并不多，那段时间她的心情十分低落。

在佟洁琼的手机中，还存着当年在清华大学读研究生时的许多照片，运动会上的照片、毕业时的照片等等。

“上一次身在校园，还是5年前，我从清华大学获得国际建设与项目管理硕士学位。当时，我手捧鲜花，觉得人生无限美好。”穿着白色厨师服的佟洁琼回忆。

“当时，很多朋友们告诉我，‘继续往上爬，要成为精英中的精英’。我也想，这应该就是我的‘预制人生’。”佟洁琼在接受媒体采访时说，作为名校硕士，她也曾害怕世俗的眼光，怕被贴上“失败”的标签。

沉寂了一段时间后，佟洁琼慢慢想通了，正好那段时间爱上了厨艺，便决定一边找工作一边学门手艺。2024年12月，佟洁琼拖着行李箱，从北京来到山东济南蓝翔技校学烹饪，报名、缴费，正式成为一名技校烹饪综合班的学员。

颠勺“重启人生”

新的人生体验，从切萝卜开始。

“我老师先安排我切了一天切萝卜，练习刀工等厨艺基本功。”佟洁琼说，技校上学第一天，就遇到了“刀工”挑战。

佟洁琼很喜欢技校的课程安排，理论课少，实操课多。一点都不玩虚的，而是从扎实的基础练起，然后才上难度。

印象最深刻的是颠勺，需要花“大力气”，这对女孩子来说又是一个挑战。“我们班全是男同学，只有我一个女学生。”佟洁琼笑着说。

“老师在锅里装上沙子或玉米，让我们端着来回地练习。”佟洁琼说，这项练习对手臂和手腕的力量要求高，每天练习结束，手臂酸痛到抬不起来。这项练习过程中，身体很累，但大脑很愉悦。

佟洁琼在技校入学后，时间安排得满满当当。每天从早上8点多开始，一忙就是一上午，午休2小时左右，接着再忙到下午4点多。一周上课6天，每天上课6小时，学的菜品以鲁菜和川菜为主，切菜、炒菜等步骤都需要反复练习。

学了20多天，佟洁琼掌握了不少炒菜“秘籍”，在刀功、颠勺、控油温等方面都飞速进步。

“我最喜欢做拔丝地瓜，炒糖色我一次就学会了。”佟洁琼说，自己已经能快速切蓑衣黄瓜，还学会了拔丝地瓜、炸藕盒、香煎带鱼、糖醋里脊、油焖大虾、老醋花生、鱼香肉丝、宫保鸡丁等60道菜品。

“我挺享受做饭带来的乐趣的，我觉得这是有创造性的。”在佟洁琼眼中，手拿食材认真加工，再做出一道菜的过程，这个过程非常“治愈”，每做一步都有非常迅速的正向反馈，很有成就感。

20多天学炒菜的过程，让佟洁琼开心了许多。

“我以前厨艺不佳，做菜成了我的‘黑历史’，长辈们都不敢让我进厨房。”佟洁琼说，自己老家在内蒙古，学厨艺的事亲朋好友一开始不是很理解，现在都很支持，这次春节回老家一定要做一大桌年夜饭“一雪前耻”。

佟洁琼正在练习煎鱼

佟洁琼现场煎鱼摆盘

开挖掘机的女孩

“走，开挖掘机去！”

给油、挂挡、拉手柄……1月3日下午，佟洁琼坐在高高的挖掘机上，操纵着大大的铲斗，在一张红色春联纸上歪歪扭扭地写下了自己的网名“佟哈哈”。

从名校到技校，一项项完全不同的新体验，令佟洁琼感慨不已。“谁能想到，一个曾经在清华大学读硕士的女生，如今坐在挖掘机上学着写春联？”佟洁琼笑着说。

佟洁琼观察发现，她所在的厨艺班里，一共10多名学员，最小的16岁，最大的50岁。大多数同学期待着学完后考个厨师证，找一份相关工作，期待着新的美好人生。厨艺班的同学们朴实善良，每次她做完菜，班里的同学们都非常捧场，大家抢着品尝，纷纷点赞，也会提出不足。

炒菜、开挖掘机、美容美发……失业后的佟洁琼，就这样在各种全新的体验中，翻开了人生新的一页。

佟洁琼学习开挖掘机