老渔民手把手教你挑青岛本地螃蟹！(建议收藏)

9月开海，正是螃蟹肥美之时

青岛本地梭子蟹也大量入市

与外地蟹在市场上展开了激烈角逐

很多人会有这样的疑问

如何区分本地蟹和南方蟹、海捕蟹和养殖蟹？

下面就送上最地道的挑螃蟹攻略

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青岛市场的梭子蟹，大约60%来自江苏连云港，30%来自浙江舟山及其他南方城市，只有10%是本地蟹，而且这个本地不单指青岛，还有日 照、威海等地方运过来的也都叫本地蟹。

由于饵料、生长环境的不同，螃蟹外形各异，分辨本地螃蟹和连云港螃蟹的方法主要有这么几种：

连云港海捕梭子蟹的外壳呈茄紫色，外壳相对软一些。

本地海捕梭子蟹的外壳多呈灰褐色，壳体带云斑，蟹壳比较坚硬。

连云港蟹腹部洁白，呈扁平状。

本地蟹腹部是青白色的，并略微突起，突起点较多，因为本地水温相对低一些。

南方螃蟹腿部细长、蟹钳较短。

本地螃蟹腿部粗壮短、蟹钳长。

这跟温度有关系，南方蟹长得快，所以腿细长。

本地蟹个头普遍没有外地蟹大。

但“肉肥、仔多”是本地梭子蟹的特点，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。

南方蟹肉质比本地蟹要松，不劲道，味道也没有本地的鲜美。

现在青岛市面上的大部分商户都会标榜自己的梭子蟹为海捕梭子蟹，部分还会强调是本地海捕，不是南方蟹子。但是事实情况绝非如此 ！你可要睁大眼睛瞧好了！

海捕蟹的外表比较光滑，蟹壳较硬。

青岛及日照地区的养殖梭子蟹都是褐色外壳。

野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多，躯体的各个部位都更加强壮有力，比如它的壳会更厚更坚实，蟹腿也会更加有力。