在中国，女性大多不抽烟，
但肺癌发生在她们身上的比率却不低。
专家经过临床证明分析发现，
50岁以上患肺癌的女性中超过60%的人是家中主厨，
她们长期在厨房忙碌，接触了大量油烟，
这些油烟便是致使她们患肺癌的一大因素。
厨房油烟的成分
食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气。主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等已知高致癌物。
研究发现，油炸或者热油炒菜时，PM2.5能迅速飙升几十倍。炉灶上的烹饪，尤其是煤气灶，可产生高浓度二氧化氮、甲醛、一氧化碳等有害物质。
急性或长期暴露于这些化学物质之下，会造成如哮喘等呼吸道疾病，高血压、心脏病等心血管疾病，以及某些癌症。
室内烹饪引发的另一个危险，是由燃气和电燃烧器产生的超细颗粒物。超细颗粒物会沉积在肺中，他们具有穿透组织的能力，能直接融入血液。
厨房油烟的危害超乎想象
大部分不吸烟的肺癌女性患者一定没想到，自己每天出入的厨房，竟然是招致癌症的“吸毒”场所。现实生活中的厨房油烟潜在很多危险。英国的一份研究报道称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。
