七大茶山的明前茶，哪个才是茶中至味？

春天，是茶树苏醒的季节。 嫩芽初绽，带着山野的灵气，凝结成一杯杯鲜爽的春茶。

绿茶，更是春山中的一滴甘露。 一杯绿茶，仿佛带着整个春天的生机与芬芳。你轻抿一口，它立刻滋润你的心田。

对于爱茶之人来说，春天的仪式感，便是从这一杯绿茶开始的。 即便身处繁华都市，也能透过杯中茶汤， 感受到远山近水的变化，嗅到 万水千山中的草木鲜香。

而在春茶的世界里， “明前茶，贵如金”是人们总结出的一条真理 。 茶树积蓄一冬后，迸发出的第一茬鲜嫩，就在清明前的那短短十几天里 。此时的芽叶，饱含着丰富的氨基酸和茶多酚，成就了无与伦比的鲜爽滋味和独特香气。

一年仅此一次，错过便需再等一年。这，就是明前茶的价值。

今年，我们探访七座茶山，为大家寻来了 春和系列的七款明前绿茶： 梁野翠芽、安吉白茶、蒙顶甘露、贵安杉尖、恩施玉露、都匀毛尖、信阳毛尖。 我们已为您提前锁定了这份春天的灵动与芬芳， 带你领略春茶至味。

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这七款都是 真正的“尖货”，而且数量有限，售完即止。

▲左至右：信阳毛尖、蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、安吉白茶

由于各地气温不同，这批明前茶是 从3月8日起陆续开始采摘的 。

同时我们也给大家准备了赠品—— 仿宋手执壶， 泡绿茶专用，品出真风味。 下单礼盒装，或者任意二袋单品装，都会赠送。

图左为仿宋手执壶， 右图为北宋龙泉窑青瓷刻划花执壶。 赠品为左图。

壶身为高硼硅玻璃，能够承受 -20℃到150℃的温差。 用明火、电陶炉、酒精灯、恒温宝给它加热都可以。

01

一次尝遍七大名茶 喝过便知春滋味

每到春天，大地的诗情，就由春茶谱写。

“明前茶，贵如金” 这句话是说， 一年365天中， 清明前这一小段时间 里采制的绿茶最为鲜爽对味。

▲梁野翠芽

今天给大家带来的这几款茶分别是： 蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、安吉白茶、信阳毛尖 。

先给大家简单介绍下它们的风味：

1. 信阳毛尖

风味：清甜、醇厚

这是一款来自省级自然保护区的“炒青”绿茶，曾在2021年“华茗杯”绿茶、红茶产品质量推选活动中，荣获金奖。

由“中原著名茶人”曾静匠心制作。 注水下去，只见茶叶随水上下翻滚，散发出嫩栗香，在杯底开出一整个春天。

2. 贵安杉尖

风味：豆香、奶香

这是一款年产仅千余斤的毛峰茶，曾获2020年全国“中绿杯”金奖。

喝过的人都说，“烘青”出身的它，有着其他绿茶都没有的 “兰香”和“奶香”，茶汤的口感也鲜爽顺滑 。

3. 蒙顶甘露

风味：毫香、豆香

“茶中故旧” 蒙顶甘露，来自 “世界茶文化圣山”蒙顶山 ，由高级茶叶制茶师艾建昌制作， 毫香浓郁、清甜爽口，有豆香 ，难怪是历代文人帝王争相品尝的“仙茶”。

4. 恩施玉露

风味：甘甜

针形“蒸青”绿茶， 其工艺源自唐朝，由 非遗文化第十一代传承人蔡运松先生亲手制作， 口感甘甜，宛若琼浆。

5. 都匀毛尖

风味：嫩香、栗香

卷曲型“炒青” ，有着高山茶的嫩香、栗香。

在都匀毛尖制作技艺非遗传承人刘廷龙的制作下 ，更是鲜爽回甘，香高持久！

6. 梁野翠芽（仅有单品装）

风味：豆香、栗香、花香

来自 福 建武夷山余脉的武平桃溪镇 ，是近几年兴起的 “ 炒青”绿茶。

芽茶香气的特点是质感醇厚，冲泡后层次更加丰富， 豆香、栗香、花香 一一析出，香气浓郁，甘爽诱人。

7. 安吉白茶（仅有单品装）

风味：鲜爽

白毫显露，却是货真价实的绿茶。

国家高级制茶师俞力的“烘青”工艺， 将茶叶激得愈发清爽，喝起来就一个字： 鲜！

市面上好的明前茶，被炒到数千甚至上万元一斤。

而我们准备的这七款茶，直接从茶场订货，货真价实，性价比很高 ，产量有限。要是过了季，就得再等上一年了。

▲恩施玉露

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02

探访七大茶场 特邀获奖茶师

这几款明前茶，囊括了蒸青、炒青、烘青工艺的代表 ，百般好味，让你一次都尝到。

信阳毛尖（炒青）

制茶师：曾静，中原著名茶人

来自省级自然保护区—— 四望山上的600-800米的高山生态茶园 。

这里雨热同季，光照充足，无霜期长，春季风和日丽，给茶叶捎来丰富的鲜味物质。

▲茶园实拍

每年清明前，山雾在四望山徘徊时， 茶农们便“鸡鸣三遍摸黑上山”，只挑顶着白毛毛的“一芽一叶” ，采满三指宽的厚度就抓紧送回，保证原料的质量与鲜味。

这款茶特别邀请到 “四望山”品牌创始人曾静来制茶 。 她19岁开始习茶做茶，一做就是30多年，在2010年被评为“中原著名茶人”。

她坚持手工炒制， “手不离茶，茶不离锅”， 从生锅到熟锅，从锅温设定到炒茶手法，她都有自己的标准和秘诀。

▲制茶师曾静

一斤鲜叶被投入 180-240℃ 的生锅，反复挑翻青叶至软绵，进行裹条；

然后 立即扫去80-100℃的熟锅 ，裹条、扇条、赶条、理条，直到茶条含水率约25%，就扫出锅， 整个过程14-20分钟， 一气呵成，令人叫绝。

烘焙茶叶同样讲究， 只选用无烟木炭，前后烘3次。 茶叶在完美成型的同时，浓郁香气也依然在。

做出来的茶， 形如剑毫，银雪覆翠，一闻就很鲜灵 。

一泡， 香气清新高扬，带有兰花香 ，是喝饱春雨、晒满阳光的“山间精灵”。一喝， 入口柔和醇厚，有明显回甘 。耐泡性很好，叶底嫩匀，汤色黄绿，每泡都是不同的味道。

蒙顶甘露（炒青）

制茶师：艾建昌，高级制茶师

“扬子江中水，蒙山顶上茶。”

相传2000多年前，普慧禅师吴理真“携灵茗之种，植于五峰之中”，在蒙顶山开启了人工种茶的历史。

▲蒙顶山

长于此的茶叶，别处不可寻—— “味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散” ，赢得“仙茶”的美誉。

摘下一颗细嫩的芽叶浅尝，瞬间被其清鲜甘爽俘获，终于懂得帝王贵胄为何钟情于它。

▲茶场实拍

这款茶由有着 20多年经验的高级制茶师艾建昌制茶 ，采用蒙顶甘露特有的 “ 三炒三揉” 工艺，得花上大半天的时间，才能制得 紧卷多毫、银绿隐翠 的茶叶。

▲制茶师

与三两好友泡上一壶，鲜嫩爽口，当真应了大诗人白居易所说 “琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山” 。

恩施玉露（蒸青）

制茶师：蔡运松，恩施玉露非遗传承人

恩施玉露 ，沿袭于唐朝的蒸青工艺，将茶叶放入蒸笼里， 用“蒸汽杀青”。

近年来，恩施玉露的价格水涨船高，购买难度也增加了。

而这次我们在 恩施玉露非遗文化第十一代传承人蔡运松先生 这里，见证了传承近千年的蒸青针形绿茶。