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年前大涨！这些“桂林味道”常被游子惦记

桂林晚报 · 公众号 · 美食 · 2025-01-22 10:59

正文

春节的脚步越来越近了，置办年货成了不少市民的头等大事。这几天，记者走访市区几个市场发现，不少市民在置办年货时会让店家把食物进行真空处理，准备将这些“桂林味道”寄给远在外地的亲人，让即便不在桂林的他们，也能在春节时吃到“家乡味”。

节前真空包装年货销量大涨

上周末，记者来到位于秀峰区的乐群菜市，看到在一家手工丸子加工店铺前，好几名市民正在排队等候。他们有的是买来了鲜肉等食材，让老板帮忙加工成成品，也有的在选购后让老板用真空包装袋包装好。

“孩子在南宁工作，今年过年要留在那。这几袋丸子是给他买的，想给他寄过去。”市民吴女士说，孩子很喜欢吃这家店的手工丸子，前几天打电话来说想这个丸子的味道了。“对于在外工作的人来说，这个味道只有在家才能吃到，既然他想吃，我就多买几袋，抽了真空给他寄过去，保存时间可以长一点。”

店员在用真空包装袋给顾客打包丸子

店主葛女士告诉记者，快过春节了，过来买丸子和加工丸子的人多了起来，不少人都会让我把丸子用真空包装，“我们也是这两年才有真空包装这项服务的，跟平时相比，春节前选择真空包装的人多了不少。”

在市场内一家销售年糕、船上糕的店铺，店里也能帮有需要的市民将糕点进行真空包装。“需要这项服务的市民大多是要把糕点寄到外地去的，真空包装方便运输和保存。这几天算下来，需要真空包装的人比平时多了一倍。”店主告诉记者。

店员将抽好真空的丸子装袋

记者来到临桂区宏谋北路附近的一家店铺，该店售卖腊鸭、腊肉和香肠。店主告诉记者，最近有顾客来买腊货时也会询问能不能提供真空包装，因为他们想把腊货寄给亲戚。店主说，“我就把家里用的抽真空机拿来店里，一个周末的时间，我准备的几十个真空袋就差不多用完了。”

这些“桂林味”常被游子惦记

物流业的快速发展，让不少身在外地的桂林人也能吃到“桂林味”。那什么样的“桂林味”是大家最惦记的呢？

“过年了就想吃家乡的扣肉，这是在外面饭店吃不到的味道。”在柳州工作的桂林人张宇告诉记者，在外面工作时间长了，总是会想念家里的味道，有时候会在柳州找做扣肉好吃的店，点上一份扣肉解解馋，但味道总觉得差一点。“我前几天才让妈妈给我寄了几碗同安扣肉，拿到快递马上蒸了一碗，感觉那才是我想吃的味道，饭都比平时多吃了一碗。”

家住秀峰区湖滨路的付女士告诉记者，她有好几个朋友都在外地，每隔一段时间，朋友都会托她买正阳步行街附近的糯米饭给他们邮寄过去。“一年要邮寄个六七回。”

桂林米粉的味道是最让桂林游子惦记的，不少在外地的桂林人会让家人寄桂林米粉的卤水。

在普陀路开米粉店的老彭告诉记者，经常有人来店里买卤水。“印象最深的是一名父亲，他久不久就会来买一瓶卤水，说是寄给身在浙江的儿子，儿子用卤水拌粉、拌面吃解馋。”

快递美食传递真情

邮寄家乡的年味给外地的家人，温馨而有意义。

家住圣隆路的杨先生告诉记者，他女儿在湖南生活，去年“五一”假期搬进了新房，今年春节，女儿一家在新房里过年，热闹热闹。

这几天，杨先生和妻子在准备春节年货时也给女儿准备了一份，里面有他自己做的扣肉、酿的油豆腐圆子，还有女儿喜欢的四塘豆腐乳。“这些东西虽然不值什么钱，但都是我女儿喜欢吃的。”杨先生说，这些年货还不够，他还要再去买点女儿喜欢的松花糖、红薯干等，一并给她寄过去，“哪怕她今年不回来过年，我也想让她在春节能吃到家的味道。”

徐女士准备好腊肉腊鱼准备寄给在广州的哥哥，就连酸菜也抽真空打包好了

“每年过年前，我都要准备一些特色美食，寄给在广东定居的哥哥一家。”前段时间，家住琴潭道的徐女士将晒的腊鱼、腊肉都收了下来，准备分装。她告诉记者，哥哥在广东定居十多年了，春节也很少回桂林。“有一次跟他聊天，他说特别想念桂林的烟熏腊味。于是从那时起，每年我自己准备腊肉也会给哥哥准备一份，熏好就寄过去。”

今年，徐女士还把酸坛子里腌好的酸芥菜、酸豆角也进行了真空包装，准备连腊肉一起给哥哥寄过去。“我记得哥哥最喜欢吃酸菜炒牛肉，自己腌的酸菜他肯定也会喜欢。”徐女士说。

“现在并不缺什么吃的，但每次吃到从家寄来的食物，都特别开心。”张宇说，吃的不仅仅是记忆里怀念的味道，也是一份情感，“这是来自家的温暖和关心，对于在外打拼的我们来说，这更是一种心灵上的慰藉，比食物本身的味道更重要。”

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来源丨桂林晚报（记者谭熙）

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