朱莉说说
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苦瓜能清热解毒，开胃消食，是解暑神器，非常适合炎热的夏天。但苦瓜味苦，很多人难以接受，今天朱莉教你做美味的苦瓜，不但能减少苦味，还能把苦瓜吃出花样！
苦瓜去苦味有诀窍
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要想煮出来的苦瓜清脆、少苦味，结合1和2或1和3就可以啦~
1、苦瓜的苦味很大程度来自瓜瓢，因此瓜瓢挖的越干净苦味越少。
2、切片后的苦瓜用盐腌5分钟，用清水洗干净。
3、将切好的苦瓜放到开水中焯10秒钟，再用冰水冲洗，不但减少苦味，还能让苦瓜更清脆，在烹煮中不易褪
色。
苦瓜这么做美味吃不停
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苦 瓜 煎 蛋
食材
苦瓜100克，鸡蛋3个，香菜少许，葱、生抽、醋、食盐适量
步骤
1、苦瓜洗净去瓢，切成薄片，用盐水腌5分钟，放到清水里洗一遍，沥干留用。
2、用打蛋器把鸡蛋打散，加入苦瓜片、葱末、食盐、生抽和醋，搅拌均匀。
（tips: 放醋可以让煎蛋松软鲜嫩，味道更赞~）
3、热油锅，把鸡蛋液倒进去，中小火煎至两面金黄，关火。
4、最后把几片香菜点缀在煎蛋上，不但颜值在线，而且消暑又美味~炎热的夏天怎么能错过呢？！
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苦 瓜 酿 肉
食材
猪肉300克，苦瓜5根，香菇6个，葱、姜、香菜、粉丝适量，糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒适量
步骤
1、粉丝用热水泡软，洗净苦瓜，纵向切一道口，去瓢，放到开水中焯10秒钟，用冰水冲洗。
2、做肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，切成肉末，蘑菇切丁，粉丝切段，葱姜切末，放在同一个碗里，加
盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌10分钟。
3、将肉馅装进苦瓜的肚子，尽量压实，切成3厘米长的段。
4、将苦瓜放到蒸锅，大火蒸10—15分钟，就可以出锅了。
这样做出来的苦瓜酿肉味道相对清淡，如果口味比较重，可以用热油锅煸炒葱段、红辣椒、生抽、耗油和糖，
把料汁浇在蒸好的苦瓜上，鲜辣入味！
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素 炒 苦 瓜
食材
苦瓜500克，土豆4个，洋葱1个，茴香籽少许，蒜、盐、姜黄、辣椒粉适量
步骤
1、苦瓜洗净去瓢切好，土豆、洋葱洗净切片。
2、把一勺盐加到苦瓜里，腌5分钟，之后过凉水，沥干。
3、热油锅，把茴香籽和蒜末放进去爆香，加苦瓜、洋葱、土豆翻炒，放姜黄、辣椒粉，大火翻炒3分钟
。
4、转小火，放盐，煸炒5-10分钟，直到土豆熟，这道菜就完成了。
苦瓜这样炒，几乎吃不出苦味来，加了姜黄，营养更加丰富，值得一吃再吃！
挑苦瓜只需三看
看颜色：
翠绿色的苦瓜新鲜清脆，颜色发黄的苦瓜是老瓜。
看外形：
选择两头尖、瓜身顺直的苦瓜。
看花纹：
花纹的颗粒越大越饱满，瓜肉越厚，口感也更好。
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你最喜欢苦瓜的哪种吃法？
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