每年准备年夜饭，家里的厨房基本都被长辈承包了，想要帮忙还会被实力拒绝（委屈脸）。今年回家，你可以带一道别出心裁的美味，和家人一起分享。它或许简单，但却是这顿年夜饭最特别的一道菜。快来跟iWeekly一起get自制菜谱吧！
把美味的郁金香带回家
新年走亲访友，把“花儿”作为礼物不会错，但如果你觉得“鲜花儿”太俗，那么可以准备“好吃的郁金香”带回家。这道为了春天而做的巧克力甜点，是浦东香格里拉大酒店西点行政总厨Chef Beat Loeffel的创意，他用巧克力的奇思妙想，创作了五彩斑斓的郁金香花瓣，搭配意式奶冻、威士忌和当季水果，一朵朵郁金香美丽且美味。
How to make
步骤1：巧克力在微波炉中火加热20秒，稍适搅拌后，再次中火加热20秒，取出搅拌，利用余温让巧克力完全融化
步骤2：加入食用调色剂，调制不同颜色的巧克力酱。取一个小气球，让巧克力酱覆盖整只气球，放入冰箱冷藏半小时左右
步骤3：选取适量的淡奶油，加入适量的糖、威士忌、吉利丁片，微煮制成Panna Cotta，室温放置2个小时
步骤4：取出巧克力，把气球戳破放气，留下成花瓣形状的巧克力。将奶冻放入其中，冷藏5分钟后，放入草莓、蓝莓等水果
把清新的巧克力甜点带回家
节日的餐桌上，少不了蛋糕、巧克力之类的甜食，但“甜点不甜”的饮食风潮越来越盛，大家对健康饮食、控制糖分过度摄取的意识也越来越强烈。这款由上海柏悦酒店西饼房厨师长Maxime Maniez制作的甜点，用草莓自然的芬芳烘托起了整道甜点的滋味。从外观上来看，它的色彩并不单一，在巧克力中另外加入了泡芙、翻糖的颜色；而在口感上来说，它既有巧克力的香醇，又有草莓的清新，让人感觉很舒服。
How to make
步骤1：把新鲜草莓制成果酱状，选取一些形状完整的迷你泡芙，将草莓酱挤入泡芙中
步骤2：把固体巧克力制作成流质感的巧克力酱，用迷你泡芙轻轻沾入巧克力酱中，让酱汁覆盖泡芙顶部
步骤3：选取一块形状完整的拿破仑圆形薄饼，泡芙继续注入少许草莓酱后，沿边依次放到薄饼上
步骤4：用草莓酱铺满薄饼的中间部分，放入适量切片草莓，再挤入巧克力奶油，放上一颗泡芙做装饰即可
把独家出品的巧克力曲奇带回家
这几天正是准备新年年货的时候，线上线下的超市里都推出了五花八门的年货零食，其中巧克力和曲奇饼干依然占据着“老少皆宜”的高人气地位，但市面上的巧克力曲奇要么过于俗气、要么不够健康，与其纠结到底买哪个，好不如自己动手做一盒独家出品的巧克力，和家人一起分享。
How to make
步骤1：将1颗鸡蛋、125g黄油、35g糖加入搅拌容器中进行搅拌
步骤2：搅拌均匀后继续加入50g糖分、1颗鸡蛋继续搅拌，直到蓬松发白的状态
步骤3：黑巧克力隔水溶化，稍凉后将巧克力倒入黄油鸡蛋液中，低粉过筛后加入，搅拌均匀
步骤4：将搅拌后的食料倒进裱花袋中，在烤盘上挤出圆的花形，烤箱180度预热，烤制20分钟即可
把健康喜气的核桃春卷带回家
春节是大家“胃口大开”的好时节，家人朋友聚餐，不免会产生进食过量的状况，肠胃负担也随之加重，控制食物配比很重要。来自美国加州的核桃，拥有人体每日所需摄入蛋白质和植物性纤维，可以通过增加饱腹感来帮助调节体重。我们不妨用用核桃作为食材，做一款简单美味的核桃料理，比方这道焦糖美国加州核桃春卷。
How to make
步骤1：用搅拌机将核桃磨碎，与糖、肉桂以及橙皮屑搅拌备用
步骤2：将蜂蜜和水倒入锅中，煮至沸腾后熄火冷却，冷却后加入橙花水制成糖浆
步骤3：烤箱150°C预热，冷冻生面皮涂上融化好的黄油，放两汤匙的核桃混合物在面皮的边缘，卷起面皮做成春卷样
步骤4：将核桃卷刷上黄油，放入放入烤箱烤约25分钟，最后浇上温热的糖浆
把用料丰富的吉祥寿司卷带回家
在日本关西地区，有一道用料丰富的海鲜寿司卷（Seafood Futomaki），是寓意吉祥的新年菜，糯糯的米饭里，裹着各类海鲜和蔬菜，就像把大自然的春夏秋冬融进了寿司卷里。日本人常说美食是可以被享用两次的，第一次是用眼睛欣赏，第二次是吃下去品尝，由滩万寿司餐厅主厨佐藤繁制作的这道海鲜寿司卷（Seafood Futomaki），包括了蟹肉、金枪鱼等海鲜，也包括了黄瓜之类的蔬菜，好看又好吃，你也可以亲手做一份和家人分享。
How to make
步骤1：准备好寿司帘、寿司卷、刮板等制作寿司的工具，焖好米饭稍适晾凉后放入寿司醋，搅拌均匀
步骤2：把寿司帘铺平，放上一层海苔，再放上一层米饭，米饭要放置均匀，铺成一张平坦的纸样
步骤3：选取蟹肉、金枪鱼、飞鱼籽、鱿鱼、三文鱼等海鲜食材，依次平铺在米饭之上，最后再放入条状黄瓜和切片葫芦
步骤4：卷起寿司帘，巧妙用力将所有食材粘附在米饭中，确认裹紧粘附后，取出寿司帘，把寿司卷切成均匀段状
把美味的罐子沙拉带回家
当沙拉成为了健康美食风潮里的宠儿，越来越多不同形式、不同风格的沙拉走红网络，譬如 “罐子里的沙拉”风潮，连大牌明星和一线超模都纷纷爱上。把青红的彩椒、黄色的玉米、白色的奶酪、绿色的小菠菜、橘色的南瓜层层铺开，无论是艳丽的撞色还是和谐的渐变，都能成就一罐好看又好吃的沙拉。这样的沙拉卡路里低，但营养成分不会少，你可以为家人亲手制作一份罐子沙拉。
How to make
步骤1：菠萝切块、黄瓜削成长条薄片、甜橙去皮后取出果实待用
步骤2：鸡胸肉切块，欧芹叶切碎，再加入兰黄蛋一起放入搅拌盆中搅拌
步骤3：热锅，放入适量橄榄油，将搅拌后的鸡胸肉放入锅中油炸片刻，再将菠萝、香橙稍许烤制
步骤4：摆盘，依次在玻璃罐里放入黄瓜薄片、菠萝、鸡胸肉、嫩煮鸡蛋、坚果、香橙和混合沙拉菜
编辑：YAO
撰文：SJ
部分摄影：林宙
部分图片：来源于网络
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