“空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶……”这种“空腹饮食禁忌”是真的吗?
让食品专家现身说法,为你列出一张空腹饮食清单。
受访专家:
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、教授 孙树侠
网上称,山楂、橘子这类吃起来很酸的食物含有大量有机酸或者鞣酸,空腹食用会使胃内酸度猛增,刺激胃黏膜,造成腹胀、泛酸等不适,甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。
事实上,患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人,胃酸分泌过多,空腹时确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果。
但对一般人来说,空腹适量食用不会有问题。
传言称,空腹喝牛奶时,牛奶中富含的蛋白质等营养物质会随排泄物排走,影响营养摄入;豆奶也是同样的道理。
专家指出,健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题,也不会出现肠胃问题。
乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为这类人无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,空腹时饮用容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体,出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。
传言称,柿子含有大量的单宁、胶质等成分,空腹食用容易形成结石,引起胃部不适。
专家表示,空腹时胃酸浓度较高,如果过量食用柿子,确实存在结石风险增加的可能性。
吃柿子要适量,不要吃皮,因为鞣酸绝大多数集中在柿子皮中。
传言称,常吃含糖高的食物会导致血糖快速升高,甚至因此导致眼病。
事实上,正常人吃进去的糖基本都能被分解处理掉。
糖尿病患者由于胰岛功能存在问题,建议谨慎食用,且空腹时最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面,以免血糖波动。
还要注意一些隐藏糖的“高手”,比如蜜饯、饼干等。
这种说法多数情况下是成立的。
空腹时大量食用高蛋白低碳水化合物的鱼、肉,一方面会造成蛋白质的浪费,另一方面会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担。
在吃大鱼大肉前,可先吃点馒头、饼干等淀粉类食物垫一下。
传言称,咖啡和浓茶里含有咖啡碱,经常空腹喝会严重损害胃黏膜;酒中所含的酒精也会刺激胃肠道,造成胃部不适。
多数情况确实如此,但前提是大量饮用。
空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因,可能导致心跳加速,产生胸闷、心悸等不适。
过量饮酒任何时候都是不应该的,而空腹喝酒更是容易出现低血糖,造成头晕、出冷汗等不适。
除了上述食物,空腹还要注意这些:
不能吃大蒜。刺激胃肠,久之诱发肠胃疾病。
少吃冷食。除了刺激胃肠,胃部骤冷还可能会刺激心脏。
最后提醒,任何食物空腹吃太多都不好,只要适量食用,身体没有出现不适,就不会对健康造成伤害。每个人的体质各不相同,建议留心一下自己身体对不同食物的反应,在生活中避免就可以了。
佛山发布编辑部
编辑:梁毅玲
素材来源:人民日报微信、生命时报