去新昌的茶山吧，赴一场春天的约会

茶 山

茶得山川之胜而显风流，山川得茶之养而显神韵。好山好水出好茶，新昌高山的环境和土壤、湿度、光照条件得天独厚，造就了茶叶的优良品质。

石萍 摄

闻名中外的“大佛龙井”，得名于大佛寺，就生长于李白为之魂牵梦绕的新昌高山云雾之中。

在静谧的时光里，满目青翠的茶，迎着第一抹的阳光，吐露芬芳，那淡淡的幽香，如果不细心，可能都无法体会到茶的清雅。

制 茶

早年，新昌山区茶就有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的传统手艺，每年清明前后，将采摘下的青叶在铁锅内翻炒杀青，杀青之后是揉捻。

制作大佛龙井的过程很多步都需要手工的拿捏。比如把采来的新茶均匀的摊放在竹子编制的器件中，让其自然干瘪，而摊青时间限制因时而异，就需要个人把握。时间短不利于后期制作，时间长容易使茶叶变质。

揉捻，也分各种手势，团揉、滚揉，在簸箕内将杀青或炒制后的茶叶握在两手内，边揉边捻。大佛龙井的制作，每一个步骤都是非常有讲究的。

茶 市

到新昌访茶，不能不到中国茶市。如今，茶业已成为新昌农业的第一大产业， “大佛龙井”也成为新昌的一张金名片 。 春日里，闻香品茗，也许就会让你在淡淡风雅的旅途中爱上品茶，爱上新昌。

在这个全国最大的茶叶交易市场中，不仅能挑选地道的大佛龙井以及全国知名的名茶，还能够在茶文化展览馆中，了解新昌悠久的产茶历史、品饮大佛龙井、欣赏茶艺表演、体验制茶工艺。

还逛不够，那就在二期茶市中购买古玩、茶文化用品。随着茶产业在新昌日益兴盛，茶文化在人们的生活中也渗透至深，茶禅一味的精髓也成为人们在品饮之余，对精神世界进行探究的一种方式。