小饭桌食品安全风险高，群众关注度高，社会影响深远，工作任务繁重。2025年春季开学在即，为进一步提升我辖区“小饭桌”食品安全水平，确保学生饮食安全，让“小饭桌”变成“放心桌”“安心桌”，2月14日，兰州市西固区市场监督管理局福利路市场监管所召开了校外托护点食品安全主体责任约谈培训会，辖区内83家“小饭桌”负责人参加会议。
工作人员召开校外托护点食品安全主体责任约谈培训会（张青花 摄）
树牢食品安全红线意识。会议首先通报了目前校外托护点（小饭桌）落实食品安全主体责任情况中存在的突出问题，如食品加工场所面积与供餐人数不相适应、设施设备老化、场所环境卫生不整洁、各项记录填写不规范、索证索票不齐全、未严格执行留样制度、食品安全责任意识较差等，执法人员要求校外托管机构要按时整改，拒不整改的，将依法予以查处，对整改后仍不能达到要求的，将依法依规处理。
严格遵守食品制作规范。会上对《中华人民共和国食品安全法》进行了详细宣讲，从食品采购与贮存、加工制作、餐具消毒等方面进行全面讲解，重点强调操作规范的重要性，通过生动的案例和实用的技巧分享，帮助托管机构负责人树立了正确的食品安全观念，提高了他们的管理水平和规范操作能力。
同时，执法人员要求各负责人，一要增强法律意识和主体责任意识，保障食品安全，做到持证合法经营；二要建立健全各项管理制度，加强人员培训，提高从业人员素质和责任感，督促从业人员在制作食品时注意卫生，做到对每餐食品进行留样，避免出现食品安全隐患；三要做好自查聚焦问题整改，各小饭桌经营单位要在正式供餐前开展全面自查自纠，针对自查中发现的问题要落实整改到位，举一反三，彻底消除风险隐患，进一步强化主体责任意识。
正确处置应急突发情况。本次培训还着重强调了食品安全事故的应急处置能力，要求托护点负责人要具有一定的应急意识和应对能力，确保在食品安全问题发生时，能够迅速、有效地采取措施，最大限度地减少对学生健康的损害。（
李文静）
来源：宕昌县委宣传部
编辑：王罗英
校对：刘俊海
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