用最纯正的传统对待一杯茶

大约公元713至741年间，当时庙中的出家人和信徒在“坐禅”时由于时间长，爱打瞌睡和吃东西，老和尚就想了个办法，让他们饮茶以兴奋脑神经，从此，这个办法流传到了各地。

与此同时，唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间，称为茶室 。

公元780年，唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验，写出了中国第一部茶书《茶经》。

在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶，还用茶款待外国使节。

喝茶已形成一种独特的文化现象。

喝茶有其习惯，就拿茶叶来说，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样，礼节也有很多规矩。

喝茶 “ 叩手礼 ”或“ 叩指礼 ”的来历：

传说一：乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两太监到一间茶馆喝茶。店老板拎了只长嘴茶吊冲茶，端起茶杯，茶壶一连三洒，正好浅浅一杯，杯外无滴水溅出。

乾隆不明其意，问：“倒茶为何不多不少齐巧洒三下?”老板笑道：“这叫凤凰三点头”。乾隆听了，拿过水吊，端起茶杯，也要学三点头。

杯子是太监的，皇帝向太监倒茶，不是反礼了？宫里太监要跪下三呼万岁，可在这茶馆酒肆会暴露身份，是性命攸关大事。太监急中生智，忙用手指叩桌表示以“叩手”来代替“叩首”。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。

传说二是有关乾隆微服南巡与知府的故事，这里不再累赘。