最适合情人节的甜点是它（在家也能做，只要一小时~）

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✎ Lina（微信公众号 ID：eqingdan）

今晚的汤圆消化了吗？不妨来想想三天后的情人节吃点啥吧。如果你是一个人过也没关系，就让甜品界的女王来陪你咯~

▲ 搞定甜点界的女王只要不到一小时~

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Joseph Joseph 打蛋器

▲ Joseph Joseph 二合一多功能打蛋器 | 参考价格：139 元

自从李斯特跟我推荐了Joseph Joseph 的厨具，我就中了他们的毒。想了解他们，可以戳 《两个英国男人搞了个脑洞清奇的厨具品牌，这 17 个产品只是冰山一角》。他们家几乎每一样小东西，都让你用起来无比顺手。当你发现那些厨房用具身上充满童趣又人性化的小心思之后，一定会会心一笑，感觉遇到了比你更懂自己的厨具。这个打蛋器也是一样。

• 不光可以作为打蛋器，还可以转成平头，用来搅拌锅底和锅壁；

• 转平放在桌子上时，重心都在手柄，避免了打蛋器上的液体沾到桌面；

• 硅胶材质，好清洗，可拆卸。

• 安装的时候需要很使劲很使劲地推尾部的转扭，否则安不好。

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乐葵 8 寸硅胶蛋糕模具

▲ LEKUE/乐葵 8 寸硅胶蛋糕模具 | 参考价格：138 元

烘焙新手的选择恐惧，一般是从选金属还是硅胶模具开始的~当你体会过忍着口水等蛋糕放上两个小时，彻底凉透再脱模那种焦虑之后，就会像我一样选一个硅胶模具。如何从一个烘焙新手变成老司机，他来告诉你——《从“会做”到“做得好”，烘焙新手的工具指南》。

• 医用级硅胶，安全无味，可以承受的温度范围在 -60℃-220℃；

• 受热均匀，并且超级超级好脱模，没有丝毫粘连；

• 质地柔软，好清洗。

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凯伍德手持电动打蛋器

▲ KENWOOD/凯伍德 手持电动打蛋器 | 参考价格：279 元

这次烘焙因为食材的量比较小，所以没有搬出重量级的厨师机，一个手持的电动打蛋器就足够了。不过如果你对自己的臂力很有信心的话，试试用普通的打蛋器打发蛋白和奶油，也会是很特别的烘焙体验呢~一份详细的烘焙答疑，可以戳这里《做面包失败原因大汇总，内附资深面包师的用具清单及配方列表 | 剁手门诊》。

• 存储方便，操作简单，280W 的功率，可以有效缩短打发时间；

• 有打蛋桨和搓粉桨两种桨头，更方便小型烘焙；

• 机身前面有安全锁，在不使用机器的时候也更安全。

• 烤面包的时候就不要用它和面了，毕竟它还小……

网上有很多小胖友都分享过红丝绒蛋糕的做法，目前看来戚风红丝绒居多。但我们这次选择了传统配方的红丝绒，口感更绵密，颜色也更有丝绒那种艳丽的感觉。

别看见“传统配方”就以为它很难做，其实从准备到烘焙完成，只要一小时啊，操作简单、成功率超高，不信你也试试~

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准备原料

蛋糕体——低筋面粉 150g、色拉油 150g、细砂糖 80g、鸡蛋 1 个、红曲粉 15g、可可粉 9g、盐 1g、香草精 1g、酸奶油 110g、白醋 20g、小苏打 4g。

奶油霜——奶油 200ML、马斯卡彭奶酪 170g、糖粉 40g。

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制作步骤

• 色拉油+细砂糖搅拌均匀，加入打散后的蛋液；

• 加入香草精和红曲粉；

• 面粉+可可粉+盐，过筛，分三次加入碗中（不要用力搅拌，防止面糊起筋）；

• 在面糊中加入酸奶油，搅拌均匀；

  
  

• 混合小苏打和白醋，倒入面糊中（这一步会让面糊呈现一种漂亮的光泽）；

• 烤箱 170℃ 预热 10 分钟，上下火烤制 40 分钟。

当当~~~出炉了！想要裱花的话就打发一点奶油，懒得做这一步就可以直接享用这个红丝绒裸蛋糕啦。

P.S. 不想用色拉油的小伙伴也可以换成黄油，这样烤出来的蛋糕即使隔夜也还是有浓浓的香味哟。◣

Lina，理性派剁手党，刀子嘴豆腐心

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清单祝大家新春快乐，棒棒鸡！