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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”闽南人的日常，总缺不了茶。
“客人登门，茶水当先”似乎已经成为家家户户默认的待客之道，也正是如此，在闽南，似乎没有什么情况是一杯茶镇不住的。
提及闽南的茶，乌龙茶定是绕不开的一款，但是多数人只知“美如观音重如铁”的铁观音。
殊不知卧虎藏龙的闽南乌龙茶中，还有很多各式各样、品质优秀的茶种，或许你从未听说它们的名字，但它们同样系出名门、精彩绝伦。
今天一条生活馆要给大家介绍的，便是乌龙茶类里的另一款茗品——黄金桂，只闻其名，便可知其风格，汤色金黄，香似桂花也正是它最大的特点。
天露黄金桂5盒装（买四送一）
提起黄金桂，它既是闽南乌龙四大当家花旦之一，也是“未尝天真味，先闻透天香”的透天香；更是能勾起南洋华侨乡愁的“侨销茶”。
闽南乌龙茶的“四大花旦”，分别是黄金桂、铁观音、本山、毛蟹。知名茶学家陈椽所著《中国名茶》中记，“提到黄金桂，有幸品尝过的人即刻会想起那种独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味，黄金桂......销国内外，以东南亚华侨为主，目前已经扩销到日、法、美和西德等五大洲30多个国家，深受喜爱”。
图片源自于网络
1989年，英国女王伊丽莎白二世和菲利普亲王到访新加坡。
在外交官的陪同下，女王到丹戎巴葛地区走访。并在一家华人开设的茶馆“茶渊”歇脚。
这家茶馆的主人，就拿出了自己家乡的黄金桂给女王品鉴，她对这种汤色金黄明亮、散发馥郁花香的中国乌龙茶，非常喜欢，并且称赞“它的香气很迷人”。
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传统的闽南乌龙茶黄金桂，条索细长匀称，色泽黄绿光亮，香气高强特久，似栀子花香，芬芳迷人，滋味甘鲜清醇，奇特优雅，带梨香味。
素以“一闻香气而知黄旦”而著称，故有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品饮之后，满口生香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。
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在女王来访25周年之际，“茶渊”给她寄去了一罐黄金桂和一幅名为《虬龙松》的指画。
25年过去了，她对那次喝的黄金桂印象仍然非常深刻。
于是，巴尔莫勒尔堡（这座女王私有宅邸），在给“茶渊”的官方回信中这样写到：“感谢你们的来信，以及给女王陛下送来中国乌龙茶黄金桂，来纪念25年前她的茶渊之行。”
这种让英国女王都赞不绝口的乌龙茶，从它诞生的那一刻起，就创造了无数的传奇。
清代的时候，安溪人林朝阳更是凭借售卖黄金桂，成为了汕头当地的首富，光是向朝廷申报的税银超过100万两的就有三次。
后来，又得到了民族英雄林则徐的赏识，当起大官，成为红极一时的红顶商人。
而林朝阳的同宗之后林庆年也将自己家里族的林金泰茶庄开往新加坡马来西亚等地，靠售卖家乡的乌龙茶，成为了南洋的一名富商，而且是南洋华人总商会的会长。
中国的港澳台，新加坡南洋等等地区，都一度为黄金桂的香气所痴迷，至今仍有许多华侨对一口高香魂牵梦绕。
闽南乌龙黄金桂▼
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林辉毅
本次众筹的茶品皆由林辉毅制作，他是安溪县级非物质文化遗立代表性项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人，安溪县乌龙茶传统制作工艺研究会副会长，安溪铁观音名匠，茶叶工程师。
林辉毅在铁观音茶树品种的发源地安溪西坪长大，从小在传统制茶技艺的氛围中耳闻目染，也让他立志于恢复传统闽南乌龙茶的古法技艺与品种复兴。
位于安溪罗岩的黄金桂，就是林辉毅极力要恢复的闽南乌龙的当家品种之一，本次在一条生活馆众筹的“天露”就是在林辉毅的传统工艺精心加工之后推出了市场。
而想要制作好一泡传统工艺的黄金桂是十分困难的，因为黄金桂“叶张薄、容易发酵”，稍不注意就容易发酵过度，使茶叶香气大为弱化。
因此，林辉毅总结出了一套独特的采制工艺。除了遵循乌龙茶采制工艺技术要求外，注意一个“轻”字，即采摘要“小把、轻放”，保持芽叶的完整性和鲜活性。
初制做青环节，要“轻晒、轻摇、保青”，发挥品种高香的特性。炒青呢，则要适当高温，轻炒嫩杀；揉捻应“快速轻揉”，保持外形匀整；烘焙宜“低温慢烘”，使香气升华，形成奇香美味。
而这款黄金桂“天露”的茶园管理，是生态茶园的管理模式。
每年春分时节，对黄金桂茶树进行50公分的深耕，目的是横切断根部，有利于营养的吸收以及春季雨水的渗透。
施肥方式采用绿色生态的豆浆肥加绿肥，绿肥也就是旁边的杂草来覆盖豆浆，有利于发酵及营养平衡。
夏季的时候，采黄金桂芽头落地做肥料，而不制作夏茶，秋季的时候，则放养野鸡吃虫，防虫害。
对于第一次品尝黄金桂的茶友来说，“未尝天真味，先闻圣妙香。”是对黄金桂真切的诠释，因为实在太香了，是无法完全用文字形容的那种。
本次首先带来的这款“大叶黄金桂”是叶张较大的黄金桂品种，所以香气更为高扬，也比较直接，小小一盒随身就能携带。
干茶卷曲鲜活，体态较松，干闻便有浓郁的清香，这也是其显著的特点。
前段有清新的山野气息，中段似高扬的桂花香、兰花香，香气充盈口腔，回甘很持久。
尾端几种香气层叠交替，且耐泡度十足，多泡之后香气仍在，回味悠长。
这款“天露”则是采用的传统黄金桂品种，两款茶虽品种略有差异，但是香气同样都是十分高级的那种，一盒9泡共63g。
天露的干茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜。
汤色金黄明亮，入口细腻醇和，起初，它的香气会短暂地隐藏起来，并不直给。但是数秒过后，迅猛的回甘生津，伴随着高级的桂香汹涌而至。
这种口感反倒是让浓香变成了绵长的甘韵，一切都变得正好了起来。
叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮，细闻香气仍然久久不散。
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黄金桂，又名黄旦，与铁观音、本山、毛蟹并称安溪茶叶四大当家品种。
关于黄旦这个名字的由来，还有着一个非常美丽的传说。
在清代，安溪罗岩有个青年叫林梓琴，娶了一个西坪的女子王淡为妻。
根据当地的风俗，结婚一个月，新娘要回娘家“对月换花”，返回夫家时，娘家在送给新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”，如植物幼苗之类，以象征世代相传，子孙兴旺。
王氏“带青”之物呢，是两株小茶苗。带回夫家后，种在自己屋旁园地里，经夫妻精心培育，长得枝繁叶茂。
第三年春天，清明节一到，夫妻二人精心采制，做出来的茶，满屋飘香。经沸水冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。
左邻右舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为“透天香”。年复一年，这种茶越种越多。
因为此茶乃王淡传来的，故当地乡民都惯称这种茶为“王淡茶”。
闽南话“王”与“黄”，“淡”与“旦”谐音，加上这种茶，芽叶黄绿，茶水金黄，故“王淡茶”后来渐渐演化为“黄旦茶”。
而在安溪虎邱的罗岩，至今仍然留存着黄金桂的母树，至今已有100多年历史。
黄旦具有“一早二奇”的独特品质。一早，即萌芽、采制、上市早；二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇鲜”。
“唐记如愿”的经营理念是“所得皆如愿”，正是这种理念让如愿的茶品走向世界。加拿大，美国，澳大利亚，新加坡等等地区都有“唐记如愿”的茶友。他们既喜爱如愿的茶，也将如愿的茶分享给身边各种肤色的外国茶友。
如今，一位在日本经营茶馆的美国人，也正式成为“唐记如愿”在日本的第一家代理。如果大家有机会去日本广岛旅行，也可以去这家茶馆坐坐，品味一杯家乡的“如愿”。
冲泡：高温冲泡，快速出汤，茶味减淡后可适当加长闷泡时间。
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