民以食为天，生命健康和食品安全密切相关，也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今，有些食品虚假传言满天飞，让人难分真假。为此，人民健康网推出《一日一食》栏目，为您普及食品科学知识，揭穿食品谬论，带您吃出健康。
红如玛瑙，圆润饱满，一口咬下汁水在口中炸开……没错，它就是樱桃。而不知从何时开始，车厘子也开始进入我们的视野。经常有人问，这种进口水果跟国产樱桃有啥区别？还有人问，车厘子看上去黑不溜秋的，感觉有点脏，听说还可能吃出虫子，应该怎么清洗干净呢？下面，就一起来看看吧。
车厘子是不是大家都爱吃，甜甜的，脆脆的，而且大小刚刚好，一口一个吃起来不仅过瘾，营养价值还很高。唯一的缺点嘛，就一个字——“贵”。其实车厘子也是樱桃。樱桃的英文名叫cherry，复数cherries，音译就成了“车厘子”。
樱桃这种水果我国自古有之。车厘子属于进口樱桃，产于美国、加拿大、智利等美洲国家，它和樱桃的价格相差很多。国产樱桃颜色偏粉，外形小巧，皮薄柔软，属于“小巧玲珑型”。车厘子颜色暗红，皮厚个大，属于“膀大腰圆型”，也称大樱桃。市场上通常将进口的大樱桃称为车厘子，而国产的小樱桃称为樱桃。樱桃和车厘子，除了外形、个头、口感上的差异外，在营养成分上基本一样。
樱桃营养丰富，味甜汁多，酸甜适中。它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有钙、磷、铁和多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，在水果中居第一位，比苹果、橘子、梨高出20~30倍；维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。
樱桃还有很高的药用价值，中医认为，樱桃味甘、微酸、性温，入脾、肝经，具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效，可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不温、关节屈伸不利以及冻疮等症。
真相1：樱桃含有一定量的维生素C，但低于柑橘等水果。
只有一种“樱桃”确实特别富含维生素C，那就是天然针叶樱桃，它的维生素C含量高达1677.6毫克/100克，远高于其他水果。数据显示，中国小樱桃的维生素C含量为10毫克/100克，车厘子为7毫克/100克，远不如番茄（19毫克/100克）和柑橘类水果，更比不上猕猴桃和鲜枣。
说法2：樱桃含有少量的铁，但吸收利用率很低，不能预防贫血。
摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，俗话叫“补血”。数据显示，美国酸樱桃铁含量为0.32毫克/100克，车厘子为0.36毫克/100克，传统中国小樱桃为0.4毫克/100克。而各种动物肝脏中的铁含量可达20毫克/100克以上，而且是血红素铁。因此，靠吃市场上的甜樱桃来补铁不太靠谱。
真相3：酸樱桃有助预防痛风，但国内市场上很难买到。
美国一项跟踪研究对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现，与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃3份新鲜酸樱桃(1份大约10~12个樱桃)，或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。
说法4：酸樱桃富含褪黑素，有助改善失眠，甜樱桃褪黑素含量很少。
植物中也会多少存在一些和人体中活性成分类似的物质，包括褪黑素。这种人类激素成分对于调节睡眠节律和正常免疫功能有一定作用。所有类型的樱桃都或多或少含有一些褪黑素。研究表明，食用新鲜酸樱桃相对于喝果汁而言，能更好地利用其中的褪黑素。不过。甜樱桃中的褪黑素只有酸樱桃的几分之一，甚至更低。所以，晚上靠吃一盆甜樱桃来助眠，有点不靠谱。
樱桃在水果当中属于血糖反应很低的类型。这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高，抑制了消化酶的活性，同时果胶含量也比较高，延缓了糖分的消化吸收速度。因此，糖尿病患者可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃，每次100克。
樱桃怕热，在露天运输或存放的话，都可能招致果蝇前来产卵。一般来说，果蝇产卵的樱桃表皮稍软甚至有破损，而且味道会发酸变质。挑选樱桃时，最好挑选新鲜的、表皮完好无小孔的果实，果型大小基本一致，无异形或残缺。如果担心樱桃里有虫，可放到淡盐水中浸泡后再吃。
从颜色上来讲，在光照、通风良好的环境下生长的樱桃，颜色比较均匀，反之，樱桃颜色不均匀，口感受影响，花青素含量也有所下降。
果柄长短也能反映口感，细长果柄的口感优于短柄的，而短柄樱桃的水分优于细长的，还要看果柄的新鲜度，新鲜樱桃果柄坚挺，颜色自然。
一般情况下，表皮没有破损、质地坚硬、新鲜的樱桃不会有虫子，表皮破损、熟透变软的容易吸引果蝇。因此，大家应选购表皮无破损、硬度好、新鲜的樱桃。如果还是担心有虫子，清洗时可先将其冲洗一遍，再在淡盐水中浸泡30分钟，水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，从而钻出果皮，最后用流水冲洗干净即可。需要提醒的是，清洗时不要去掉果梗，以免造成二次污染。
