专栏名称: 宝宝辅食微课堂

用视频和图文的方式科普宝宝辅食，900多道营养的主食、加餐和配餐，让妈妈们不再为辅食添加而烦恼！

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冬季吃它正当时，每年最盼这一口！软嫩鲜美，给娃补铁就这么吃

宝宝辅食微课堂 · 公众号 · · 2019-12-19 07:38

正文

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虽说离冬至还有几天，但是我们家早早地就开始包起了饺子。黄爸负责购买食材，我和小宝奶奶负责制作，至于小宝，则完全把面粉当成了橡皮泥，做成各种有趣的小动物逗我们开心。

饺子最大的好处就是荤素搭配一锅端，妈妈们不用再头疼每天做什么菜，还能保证宝宝的营养。今天这道蒸饺是小宝最近超爱吃的，“全能营养”的藜麦，配上肉肉和蔬菜，补铁补锌补维生素，让宝宝长高长壮。

我喜欢饺子，还有一点是因为它的保存时间很长。妈妈们可以把做好的饺子根据宝宝的胃口分成小份，冷冻保存起来，等宝宝要吃的时候把其中一份拿出来加热一下就可以，非常快手。

| 藜麦蒸饺 |

点击右下角1键放大，看黄妈手把手教你做辅食 ↗

参考月龄： 11M+

操作时间： 80分钟（除去藜麦浸泡的时间）

藜麦： 3 0 克

土豆： 15克

猪里脊： 2 0克

胡萝卜： 10克

中筋面粉： 50克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

-1-

食材准备，藜麦需要提前洗净，妈妈们可以把藜麦换成其他主食，土豆也可以换成山药等其他食材。

-2-

藜麦倒入清水中，浸泡4小时。

» 浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。

-3-

猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。

» 浸泡有助于去除猪里脊的腥味。

» 用葱段、姜块放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。

-4-

在浸泡好的藜麦中倒入40毫升的清水，和切块后的土豆一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

» 同款电陶炉开16档。

-5-

将猪里脊倒入绞肉杯中，搅打均匀倒在玻璃碗中备用。

-6-

蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。

-7-

起锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水3分钟。

» 焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。

» 同款电陶炉开12档。

-8-

焯水后的胡萝卜切碎。

» 妈妈们可以把胡萝卜切得碎一些，口感会更好。

-9-

藜麦饭中倒入猪里脊泥、土豆泥和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀备用。

-10-

在中筋面粉中倒入25毫升的清水，用筷子搅拌成絮状。

» 不同的面粉吸收性不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。

-11-

将搅拌后的面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团。

-12-

将面团搓成长条状，然后用切面刀切成约5克一个的小剂子。

-13-

切好的小剂子搓圆，再用擀面杖擀成圆片。

» 面片要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。

-14-

用勺子舀入馅料，先对折起来，捏一下，再把左右两边像我这样捏起来。

-15-

将包好的饺子依次放入垫有纱布的蒸屉里，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

» 同款电陶炉开16档。

» 妈妈们最好用湿纱布，不容易粘连。

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