据昆明市农业农村局推文介绍，云南麻鸭原产地为云南省昆明市晋宁县，中心产区为昆明、玉溪、曲靖等市（县），分布于红河、文山、保山、西双版纳、普洱、德宏、楚雄、昭通等地。
养鸭场工作人员在清理卫生（资料图）。中新社记者 康平 摄
据《中国畜禽遗传资源志》（2010版）数据，1996年，云南麻鸭全省的存栏量约25万只；2001年，这一数据下降到约8万只；到了2006年，全省的云南麻鸭存栏量仅约3000只。云南麻鸭处于濒危—维持状态。2021年，国家启动第三次全国畜禽遗传资源普查，原产地晋宁区已无纯种云南麻鸭，全市均无云南麻鸭的集中饲养，仅散在分布很少部分的散养户，数量均不足百只。
云南麻鸭，不仅是制作传统宜良烤鸭的首选食材，也是昆明另外一道名菜——昆阳卤鸭的首选食材。那么，云南麻鸭是被我们吃成了濒危的吗？“每年仅宜良县白条鸭加工量就超过300万只。”宜良学成饭店负责人兰学成告诉昆明日报记者，五六年前，学成饭店就投资1000多万元，对云南麻鸭进行保护性开发利用，最终却失败了。据其介绍，上世纪90年代以前，人们以吃土鸭子（指云南麻鸭）为主，但之后随着北京鸭、樱桃谷鸭的引进，消费者更多选择了北京鸭。”
宜良烤鸭（资料图）。中新社记者 刘冉阳 摄
一名从事烤鸭制作30多年的师傅告诉昆明日报记者，从制作上看，北京鸭制作的烤鸭外形饱满、肥美，而云南麻鸭由于有麻黑色的毛桩、体型小，成菜后卖相不如北京鸭。 老饕客朱援朝告诉记者，北京鸭制成的烤鸭，皮薄红亮，肉质肥嫩，口感酥脆多汁；云南麻鸭外形干瘦，入口肉感不足，但清香溢远。在上世纪九十年代，消费者普遍喜欢肥美型食品，因此北京鸭制成的菜品也更受消费者追捧。现在，随着消费者对健康的追求，云南麻鸭有了更多的市场需求。 
养殖场内的种鸭（资料图）。中新社记者 康平 摄
除了食客的选择，养殖户的选择多多少少也影响了云南麻鸭的“生存空间”。
昆明宜良北古城镇一家养鸭场负责人告诉记者，以烤鸭食材为例，云南麻鸭需要养殖60天左右才能达到烤制食材的要求，北京鸭只需28—30天；养殖60天左右的云南麻鸭重量不到2公斤，北京烤鸭却超过了2公斤。相对来说，北京鸭和樱桃谷鸭养殖周期短、生长快，云南麻鸭则相反，养殖户自然更愿意养殖北京鸭这样生长快的家禽。
云南省畜禽资源保护办公室主任孙利民认为，除上述原因外，城市化加快也是云南麻鸭濒危的原因之一。云南麻鸭的核心产区宜良县和晋宁区，由于地处城市建设的热区以及禁养限养范围，在一定程度上加快了云南麻鸭的濒危。另一方面，云南麻鸭由于缺乏系统的品种选育和专业的保种扩繁场，造成了云南麻鸭品种混杂、退化，以致濒危状态。
近日，昆明市动物疫病预防控制中心主任金卫华带领畜禽资源普查办相关人员开展云南麻鸭资源调查，并就保种事宜与宜良县农业农村局专题研究并达成共识——迅速启动云南麻鸭抢救性保护行动。宜良县农业农村局等单位组织相关专家和人员对云南麻鸭的主要分布区进行多方调查和收集，经过7天的努力，共收集云南麻鸭415只。
12月4日，四川农业大学教授、国家水禽育种专家王继文来到昆明宜良，与省市县乡四级有关领导、专家、企业，利用3天的时间，对415只云南麻鸭进行选群。经过表型筛选和体重体尺测定，初步将其中的253只组建为云南麻鸭基础群。至此，云南麻鸭抢救性保护行动正式开启。昆明市动物疫病预防控制中心指导宜良县农业农村局、宜良南辰农业开发有限公司对云南麻鸭开展抢救性保护。目前，昆明市按照“一县一业”发展规划，在宜良县建立了“云南麻鸭”保种场规划，并邀请专家学者完善保种工作。
确定了
包括云南麻鸭在内的47个畜禽品种
为云南省省级畜禽遗传资源保护品种
一、猪（9个）
滇南小耳猪、撒坝猪、乌金猪（大河猪、昭通猪）、迪庆藏猪、保山猪、高黎贡山猪、明光小耳猪、丽江猪
二、牛（8个）
独龙牛、腾冲槟榔江水牛、邓川牛、文山牛、滇中牛、盐津水牛、中甸牦牛、德宏水牛
三、羊（9个）
龙陵黄山羊、圭山山羊、云岭山羊、马关无角山羊、弥勒红骨山羊、宁蒗黑头山羊、威信白山羊、石屏青绵羊、兰坪乌骨绵羊
四、禽（16个）
茶花鸡、瓢鸡、大围山微型鸡、武定鸡、西双版纳斗鸡、尼西鸡、云龙矮脚鸡、盐津乌骨鸡、独龙鸡、兰坪绒毛鸡、腾冲雪鸡、无量山乌骨鸡、云南麻鸭、建水黄褐鸭、云南鹅（云南白鹅、云南灰鹅）
五、马驴（3个）
云南矮马、大理马、云南驴
六、蜂（2个）
中蜂（滇南中蜂、云贵高原中蜂）
畜禽是畜牧生产最基本的要素，畜禽良种是推动畜牧业发展的基础和核心。
《国家畜禽遗传资源目录》所列畜禽种类，驯化历史长久，养殖、繁育、防疫、疾病防治等生产和科研技术成熟，为保障我国畜禽产品充足供给和满足市场多元化需求作出了重要贡献。
发布《目录》，停止以食用为目的的出售、运输野生动物等活动，有利于减少动物向人类传播疾病，便于执法监管，降低公共卫生安全风险，保护人民群众生命健康安全。
此外，《目录》规定了畜禽种类，进一步明确了《畜牧法》适用范围，使畜禽（特别是特种畜禽）遗传资源的保护、繁育、利用、经营、运输等活动有法可依，有规可循，有利于维护养殖者利益，进一步规范畜牧业生产和监督管理工作；另一方面也有助于今后深入开展生物学和生态学研究，更好地认识和利用这些畜禽遗传资源。
通过制定《目录》，农业农村部门与林草部门进一步明确了各自工作职责和范畴，陆生野生动物由林草部门依据野生动物保护法保护管理，一律禁止食用。列入《目录》家畜家禽，由农业农村主管部门依据畜牧法管理。这有助于双方协调配合，加强畜禽与野生动物保护执法与监管，实现人与自然和谐相处。
（云南新闻网综合自云南发布、昆明日报、昆明市农业农村局等）
