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作者 | 苏子秋 来源 | 首席品牌观察
众所周知，曾有人评出了国内市场上“最难喝饮料TOP5”，登上榜单的分别是崂山白花蛇草水、东方树叶、格瓦斯、黑松沙士、红色尖叫。
▲ 图源：小红书
但可能很少有人知道，居于榜首的不是后来逆风翻盘的东方树叶，而是来自青岛崂山矿泉水有限公司的崂山白花蛇草水。“像烂草垫子味”、“像发酵后的汗臭味”、“像用汗腌了一个暑假的草席子”……看着网友这些让人犯恶心的形容，我们就知道，能登上难喝榜榜首，被称为“中国最暗黑饮料”、“五毒神水之首”，崂山白花蛇草水实至名归了。
青岛崂山矿泉水的前身，可以追溯到1898年的清政府时期。这一年，德国商人马牙在打猎时意外发现了一汪清泉，甘甜的泉水让他发现了商机。于是，他把此水源开发，打造成了中国第一口矿泉水水井——刺猬井，并在此基础上建立了伊尔蒂斯矿泉水工厂。新中国成立后，伊尔蒂斯矿泉水工厂转型为国营青岛汽水厂。时间来到1962年，国际市场的需求为崂山矿泉水带来了新的发展契机。当时，由于东南亚环境潮湿炎热，无法适应的新加坡华人非常希望有一种可以消暑解渴的饮料。于是，崂山矿泉水的团队技术人员联合青岛医学院、青岛疗养院等多家科研单位，以优质天然的崂山矿泉水为基础，添加了白花蛇舌草提取液、小苏打、二氧化碳等，经特殊工艺配制，最终研发出了这一矿泉水风味饮料。
▲ 图源：崂山矿泉水公众号
一经推出，崂山白花蛇草水就得到了市场认可，迅速在东南亚地区走红，尽管卖出了10元一瓶的高价，还是畅销新加坡、马来西亚、印度尼西亚、文莱等20多个国家。据说，前新加坡总理吴作栋、柬埔寨前首相国王诺罗敦·西哈努克等都曾指名饮用崂山白花蛇草水，被誉为“总统饮料”和“世界名饮”。问世以来，崂山白花蛇草水的销量达到了数亿瓶，饮用人次超过2亿，是除了茅台外我国少数能够出口创汇的饮料之一。
正如我们所见，虽然崂山白花蛇草水是货真价实的中华老字号，但却一直享誉海外，国内的知名度并不高。难喝的源头是崂山白花蛇草水的配方太独特：白花蛇草、二氧化碳、碳酸氢钠及氯化钾。其中白花蛇草中含有“萜类”成分，特别是带有类似鸡屎藤气味的物质，挑战着人们的味觉体验；氯化钾则增添了饮料的咸味，让人联想到喝盐水的感觉。常规意义上的饮料，多是甜甜的果味，而当这两种味道叠加在一起，显然并不符合人们对饮料的期待，不能接受也可以理解。
▲ 图源：崂山矿泉水公众号
但崂山白花蛇草水这种不被待见的情况，在2016年有所改观。随着90后等年轻一代成为消费主力军，他们更愿意接受新鲜事物，挑战新奇。螺蛳粉、折耳根、麻辣兔头、九转大肠等重口味美食的走红，就源于此。意识到这一消费趋势的崂山矿泉水，就开始了“自黑营销”之路，将崂山白花蛇草水与“难喝”挂钩，从而勾起消费者的欲望。这样的策略是成功的，社交平台上，不少人怀着“听说崂山白花蛇草水巨难喝，我倒要看看多难喝”的心态，壮着胆子品尝这款大名鼎鼎的暗黑饮料，给出的反馈往往是“确实很难喝，终身难忘”。
▲ 图源：小红书
这些吐槽评价则引起了更多人的好奇，崂山白花蛇草水就这样在口口相传中走红，成为了网红饮料。为了打响知名度，崂山白花蛇草水还走进过罗永浩、董宇辉的带货直播间。罗永浩直言“真的很难喝，不是一般的难喝”，董宇辉喝完后狰狞扭曲的表情，则让崂山白花蛇草水在难喝之余，多了一些喜感。
▲ 图源：小红书@东方甄选
从营销的角度看，靠着自黑和自嘲，一定程度上可以用幽默消解人们喝到产品时的味觉不适，这是崂山白花蛇草水因“难喝”出圈的内在逻辑。
不过，难喝只是崂山白花蛇草水“走红”的基因，得以“长红”，则是踩中了人们对健康、养生生活方式的追求。
▲ 图源：崂山矿泉水公众号
根据官方介绍，白花蛇舌草本身具有清热解毒、抗菌消炎、抗病毒、除湿去火、增强免疫力五大功效。再加上产品中保留了崂山矿泉水钾、钠、钙、镁等多种矿物质元素，非常有益于人体健康。
▲ 图源：崂山矿泉水公众号
上世纪60年代，崂山白花蛇草水之所以畅销海外，其实就离不开“保健饮品”这样的健康卖点。
▲ 图源：崂山矿泉水公众号
此外，崂山白花蛇草水还获得了上海饮料营养选择分级体系的A类评级，并以健康、营养、零香精、零防腐剂的突出特性入选《食品工业营养健康标志性成果名录》。都说“良药苦口”，当人们把崂山白花蛇草当成了可以药用的“神水”，即使口感再刁钻，也能捏着鼻子喝下去。在不少吐槽崂山白花蛇草难喝的帖子下，经常有自来水为它的功效摇旗呐喊。
尤其是解酒、护肝、养胃等效用，更是硬控了爱熬夜的年轻人和爱喝酒的中年男人。健康、营养、零香精、零防腐剂、0糖0脂0卡等等，崂山白花蛇草水这一系列优势，让热衷控糖减脂的人们欲罢不能，让市面上很多饮料望尘莫及。据数据统计，仅2023年，崂山白花蛇草水的销售额就达到了56亿元。
曾经被评为“最难喝TOP5”的五款饮料，正在一一绝处逢生。比如榜单中2004年上市、已经被停产的红色尖叫，曾经被吐槽像“酸烟灰水”，今年又被农夫山泉复活了。而农夫山泉打造的东方树叶，已经摆脱了“难喝”的黑历史，成为无糖茶赛道的TOP1，是农夫山泉营收中的最强利润支柱。如今人们提及东方树叶、红色尖叫、崂山白花蛇草水，依然会用“难喝”调侃，但不言而喻，它们能够被大众接受，就在于踩中了健康的消费风口。特别是困于996、007的打工人，越来越惜命，越来越养生。《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，而18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。而主打人参养生概念的红色尖叫，人们呼唤其回归的声音就越来越高。为此，农夫山泉不仅重启了红色尖叫，还进行了新升级，通过添加5年及5年以下人工种植的人参粉，迎合大众消费者的健康期待。
▲ 图源：小红书尖叫官方
按照这个逻辑，榜单中的黑松沙士再度翻红似乎也指日可待。据说其配方中有一种来自南美的天然草本植物提取物，成分含有类似“清血剂”的皂甘，具有利尿促汗、消瘴解热的功效。而来自俄罗斯的格瓦斯，因为有助消化和调节肠胃的功能，还被称为“液体面包”。如果你有养生需求，也有挑战独特口味的兴趣，不妨把这五款难喝饮料列入必喝清单。但是，友情提示，吃药要适量，喝“健康水”，也不要贪杯哦~扫码加入高质量交流群
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本文首发于首席品牌观察（ID：pinpaigcbao）
