【美丽北京•食尚】周末啦，做一桌美味菜肴孝敬咱爸妈需要这些烹饪技巧~

1、叶菜类：撕成小片

2、豆芽菜：折断

摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外需要注意到的是长度。只要用手轻轻一折，吃起来的口感更好。

3、胡萝卜：削薄吃

想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长的薄片，这样会比较好咬。

4、大虾：划几刀

如果牙齿健全，大虾肉口感弹牙非常好，但对牙齿不好的老人来说，只要在大虾身上划几刀，做熟后就会很容易烂。

5、肉类：把纤维切断

切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，先切断肉纤维，后再斜切肉块，会比较容易入口。

6、面条：剪成短段

直接吃较长的面条，不易入口，可以先拽成适合的长短，再烹煮。

7、烹饪方法：最好用蒸

菜要炒得好吃，就要使用较多的油脂，吃了后会增加胆固醇。老年人尽量避免摄取过多油脂，最好用蒸的方法使食材变软，可口又健康。

来源 ：老年之声