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这 X 种最便宜的食物，是抗癌法宝
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吃这个，改善酸性体质，想生男孩赶紧来！
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这样吃，不吃药，排出身体毒素，血糖轻松就降下去了
相信大家或多或少都听过，或者在爸妈、朋友的朋友圈看到过这些说法，这些能「排毒」「清体」的饮食疗法，近几年在国外也是火得不行不行的。
但是一位剑桥大学分子基因学的博士 Giles ，却对这种类型的故事产生了怀疑：
我们真正的科学家，是要讲证据的。这些饮食方法，光靠网红们说，可没有用。
于是，他协助 BBC 地平线节目拍摄了一个纪录片，探寻这些网红饮食背后的故事。
真科学和伪科学的大战，从此揭开帷幕。
不吃谷物
主持人见到的第一位就是这个宣称「所有谷物都对人体有害」的前心脏外科医生。
两个人先坐在一起吃了顿饭，点餐的时候这位外科医生说：
我要一个没有面包的汉堡包
这位医生之所以不吃谷物，是因为他觉得谷物中的麸质对人体有害。
世界上有大约 1% 的人，因为某种肠道问题，不能食用含有麩制的食品。于是迫于无奈，只好选择一些无麩质的替代品。
而这个医生，却声称全人类的各种疾病都是吃谷物造成的。
他还援引麻省理工的科学家的研究，想证明吃谷物会造成免疫系统的问题。
然而他的观点，就连被他引用的这位麻省理工科学家本人也说：
这完全不敢苟同
于是主持人问他，为什么这么重要的发现，却只有你一个人在推广呢。
外科医生微微一笑：因为这样赚不到钱啊。
碱性饮食法
另一个同样骨骼清奇的理论，也瞄准了药厂。
在《真实健康：净化》一书中，作者写道：
吃碱性食品，能帮助治愈绝症。但是他的发现不被医疗界认可。因为如果所有的医生都把蔬菜当作处方，制药厂还怎么赚钱？
这个理论，就是「酸碱体质」论。
这个理论认为人生病的根源是酸性。想要不生病，就要通过吃碱性食物的方式来把身体变成碱性。
主持人来到了这个人位于美国加利福尼亚的，宫殿一样的大「农场」。
这个农场还有一条护城河
一进门，我们的主持人就被科普了一记「玻璃鱼缸」的说法：
- 如果你的鱼生病了，你会给鱼喂药，还是给鱼换水？
- 当然是给鱼换水啦！
等等，人跟鱼，能一样吗？人体的血液确实有微碱性。
但是经过无数科学家和医生验证的医学界共识是：
无论吃什么，都无法改变血液的酸碱度。
除此之外，罗伯特还认为，人的所有疾病，是人体的细胞病变导致的。然而这个理论，早就在巴斯德发现细菌和外部感染之后，被废弃了。
也就是说，
罗伯特完全凭一人之力，而且一点证据也没有提供，信口雌黄就推翻了科学家好几百年的研究成果？
主持人离开农场的时候
也是一脸震惊
不吃肉
最后，主持人拜访了一位花白头发的老科学家。
这位科学家出版了一本叫《中国研究》的书，他调查了中国农村的 6500 余人，最后得出了这样一个结论：
人们想要健康，就不应该吃肉！
唉？
这如果是真的，岂不是说明我们一直以来连饭都吃错了？人类还是不是站在食物链顶端的生物了？
主持人也很震惊，不过科学家见「科学家」果然跟我们一般人不一样。主持人上来就问了一个问题：
你是怎么做的实验，怎么分析的这些数据？
这本书中关于动物蛋白质的数据并不明确
严谨的科学研究，都是需要提出假设，再通过各种指标进行验证的。并且，一个科学家的实验成果，也是需要可以被其它的科学家重复并验证的。
而这个老爷爷的实验，却是给小老鼠喂食牛奶中的酪蛋白，得出结论：酪蛋白越高小老鼠的患病风险就越高。
之后推小白鼠到所有人，再推酪蛋白到所有肉类，得出了一个结论：
吃肉对人身体不好，而吃素对人身体好。
最后，在主持人再三询问下，老爷爷含糊地回应说：我可没说不吃肉一定是好的，只是觉得你们可以这样试试啊。
三轮下来，没有一个人能拿出证据，证明自己推行的饮食法是「更」健康，有效的。
问题来了：
为什么这些在科学性和严谨性上漏洞百出的研究
（有的甚至根本不能称之为研究，只是纯粹的主观臆断）
，却能在全球范围内都发展壮大，成为网红饮食法呢？
我们也能从主持人对这三个人的采访中看出端倪。
首先，当然就是网红效应。
被主持人采访的三位「科学家」，尽管是这些饮食方法的开创者，而这些饮食方法真正红起来，却是通过一些外表光鲜的「网红」，尤其是一些外形出众的女孩子。
「碱性饮食」的代表 Natasha
「不吃谷物」的代表 Hamsley 姐妹
而通过这些网红的营销， 人们「清洁饮食」追捧，在社交网络上已经到了不太正常的程度：一旦不按照这些
「清洁」的方法吃，就会走到健康饮食的对立面，仿佛不这么吃就是在吃脏东西。
有人说健康饮食网站上的图片
让她对自己感觉更糟糕了
这肯定还不是最糟糕的。
那位外科医生，在被主持人无情拆穿之后，说戒掉谷物是容易的，就像忽然有一天不让你吃西瓜一样，
不吃就算没有效果，人们也不会觉得有什么重大的损失。
而碱性农场里，情况就更是令人心惊。
打着「改变身体环境」的旗号，罗伯特在碱性农场里，先后收治了近百位癌症病人，向这些人提供碱性水注射、灌肠等服务。
有一位澳大利亚癌症患者，在这里接受治疗后，却因为心力衰竭去世。
而她死前在这里被接受了 33 次注射，每次都要花 500 多美元。也就是说她 33 次花费 3000 多元人民币，把碱性水注射进自己的身体。
另一位年轻的英国军官，也在患癌症之后找到了罗伯特，在碱性农场中花费了天价的医疗费后，才意识到自己被骗，最后还是去世了。
