这大气天成的茶，最适合淡定从容的你

喝茶悟道

茶这种东西，小时候是很难品出滋味的

随年轮日长，添了百转千回的人生况味

此时，再泡上一壶热气袅袅的清茶

才能叹出一口好来

但相比绿茶的爽、乌龙的香、红茶的甜

小v一见倾心的反倒是外貌朴实的黑茶

用粗陶碗初泡，用铁铸壶熬煮

那一股子豁达洒脱的江湖气

简直是时光砥砺而走的明证

———— 颜色这么黑，味道黑不黑？ ————

“读三国不如喝黑茶”

一位国家级评茶师曾经这样说过

话是真夸张，但也真表达了黑茶丰富的味道层次

有人不喜欢喝黑茶，认为它的霉味重

可是，作为发酵茶

由温度、湿度和时间变化出的霉味

就是黑茶表层褪不去的原味

而黑茶的真味却是需要泡/煮出来的

茶汤的每一次倾倒和品味

都能给味蕾不一样的质感

越泡越耐喝，说的就是黑茶了

按六大茶类来划分

广西的六堡茶、湖北的青砖、山西的茯砖

云南的熟普、湖南的安化/新化黑茶都属于黑茶

广东人最熟悉的莫过于普洱

但在感官的体验上

或许湖南黑茶更能满足老广的口味

小v第一次喝新化黑茶时，被那

交织着松烟香、菌花香的透彻滋味折服了

入口居然是这般的甜

原本想要“强说愁”的少女心都被冲得一干二净

看着压实的茶饼在盖碗中复活舒展

质朴温润又粗犷豪放

仿佛日经沉淀的旧时光迎面扑来

据说煮出来的黑茶甜味更明显

小V决定把BOSS的陶壶顺过来试试

———— 万般磨砺，方得好茶 ————

好的安化/新化黑茶定会是越陈越香的

那“好”，又是怎样的形态呢？

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茶砖表面完整、模纹清晰、棱角分明

散茶条索均匀、油润

闻起来有陈香

掰一块，泡一碗

汤色红亮，犹如琥珀

品一口

滋味润滑，回甘力强

种好茶当有好水

制好茶更需好手艺

黑茶制艺关键的几步

杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥

每一步都大有讲究

想知道关于黑茶茶芽发酵“黑化”的种种秘密

那就跟着《DV现场》记者前往湖南新化

于历代贡品茶的生产地一探究竟

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在树木葱笼、云雾茫茫中

记者探访的“渠江薄片”大约

就是湖南黑茶最“吹毛求疵”的那一款了

乱麻一般理不顺生活的纠葛时

不疾不徐地煮一壶“渠江薄片”

茶气升腾中，周身就仿佛能沾染上

千里之外那连绵山岭的雾气和露气

脑子跟心都一块温润了

———— 花式的，才是现代的 ————

黑茶过去是边疆人民的“蔬菜”

现在因为它刮油脂、降血脂的强功效

成为了餐前必点饮品，排名甚至高过菊花茶

但你知道吗

除了清品，黑茶也特别适合调饮

调和之后的黑茶少了一些些君子端方的正气

多了一些调皮的小趣味

操作得当，可口极了

在俄罗斯

人们煮黑茶时不仅要加点砂糖或蜂蜜

甚至倒入果酱、奶油、柠檬汁

让茶水咕噜咕噜三五分钟

再配上蛋糕、馅饼

那味道，想想其实醉醉的

但你看，花式调和茶饮正在刷新现代人的味觉体系

这么温润质朴的黑茶，作为调饮的底味再适合不过了

小v私以为很值得做一次“黑茶+”的味道试验

比如在黑茶汤放凉后，加切块的哈密瓜或苹果

再或者，跟姜片、红枣、陈皮一起煮来暖肚子

但不管你是煮、焖、泡黑茶

还是随心所欲地加上私房的“调味料”

小v都建议不妨冰镇一下

夏天来了，一点小心思

能帮你搞定减肥、美容、消暑的各种纠结呢

古法工艺，现代加工的

渠江薄片

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