专栏名称: 吃喝玩乐在北京
认准大脸头像的啊!!! 其余都是山寨的!!!
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连吃 1 年早餐不重样？南方所有城市早餐加一块都没这一座城多？！！

吃喝玩乐在北京  · 公众号  · 北京  · 2019-10-03 18:03

正文

文章转载自吃什么情报局

ID：meishicc


有没有人像我一样

每晚闭眼前

脑袋里总会思考下

早餐吃啥咩



虽说我们很大一部分人

早餐标配都是：豆浆+油条+包子

但也有很多地区

有着专属的地方特色早餐

比如说


新疆烤包子


西安胡辣汤


长沙肉丝粉


贵州酸汤粉


潮汕粿汁


福建芋子包


……

等等等等


说了这么多各地的早餐

局长还漏了一个今天的主角

就是武汉的

 


糊米酒、生烫、豆皮、热干面

豆腐脑、重油烧梅、清酒、蛋酒

鲜鱼糊汤粉、武汉牛肉面、藕面窝

油酥饼、锅盔、牛肉宽面、糯米包油条

糯米鸡、油饼、烧麦、苕面窝、瓦罐煲

炸糍粑、红糖发糕、米粑、油饼包烧麦

（以上排序不分先后，纯属好看  ）


完了，光看这些名字局长就已经馋了

更别说接下来要开始放图了！


▼ 面窝



▼ 鸡冠饺



▼ 糯米鸡


▼ 豆皮



▼ 热干面



▼ 生煎



▼ 牛肉炒豆丝



▼ 糯米包油条


▼ 油饼包烧麦



看完了这些 ，有没有一种冲动
想背上行李来一场说走就走的早餐之旅
诶！小伙伴们，先不要着急
在背上行囊之前
你们记得先把它收了
《武汉早餐攻略》




在武汉，每 10 个吃早餐的人里，就有 5 个以上手里捧着一份热干面。


芝麻酱是武汉热干面的灵魂所在。
一碗正宗的热干面里
 
除了石磨冷磨而成的纯芝麻


还得兑上合适比例的小磨香油


油酱融合一体，再浇于热干面上


酱香浓郁而不腻，面条筋道而不软烂


单吃热干面会觉得干了些，这时候当地人还会搭上一碗蛋酒。开水冲蛋，再跟清酒融为一体，酒香淡淡，更多是微微的甜。


「小店安利」

陈胖子红油热干面（人均 7 元）
地址：大通巷与长提街交叉口东北 50 米

庞记热干面 （人均 5 元）
地址：中山大道 1178 号坤厚小区底商



如果说武汉早餐的半壁江上被热干面占有，那么武汉另一大早餐巨头非豆皮莫属。


大豆磨浆摊成豆皮，裹上糯米、肉丁等馅，煎至外皮金黄酥脆。豆皮馅料丰富，一口三鲜豆皮是武汉人长久惦念的家乡味。


清晨来一份三鲜豆皮，配上一碗武汉特色糊米酒，足以满足每个武汉人对早餐的期待。


「小店安利」

周记热干面豆皮大王（人均 18 元）
地址：麒麟路与桃花街交叉口东行 50 米路北


老通城豆皮（人均 13 元）
地址：中山大道吉庆民俗街 1 区 1 栋 1 层 3 商室



新鲜鲫鱼经过长达几个小时的熬煮，连鱼骨都被熬烂，融化成一锅浓稠的鱼汤。


鲜鱼糊糊里再拌上胡椒粉，味道鲜香而不失丰富滋味。


跟鲜鱼糊粉最搭的就是油条。


油条浸泡在鱼糊中，半软时候捞出来吃掉，有鱼的鲜、胡椒的微辣，油条本身的滋味~说着说着，口水已经忍不住了。


「小店安利」

汪记鲜鱼糊汤粉（人均 7 元）
地址：中山大道 1504 号


李记鲜鱼糊汤粉（人均 6 元）
地址：大成路 26 号



武汉的早餐多是油炸小吃，大清早就能瞅见武汉街边支起的油锅，上面摆着各种酥酥脆脆的油炸物，油饼便是其中之一。


武汉人发明了油饼的专属吃法，油饼包烧麦。做法简单，只要将酥脆的油饼对切开来，里头再包入几个烧麦。


这样的吃法，就已经打开了油饼和烧麦的新世界。


「小店安利」

赵师傅油饼包烧麦（人均 10 元）
地址：武昌粮道街 139


严氏重油烧麦





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