什么牌子的料酒最适合做小龙虾？｜优恪测评

优恪君本期评测的五款料酒，究竟哪一款最适合做小龙虾呢？

夏天一到，麻辣小龙虾火速上市。光听这名字就忍不住分泌唾液了。可前不久的小龙虾杭州事件，可给不少吃货提了个醒，路边摊的小龙虾虽然好吃，可卫生却存在很大争议。

前几天看了一视频，故事是这样的，

一个特殊的日子，男票约女票一起吃小龙虾，然后找一个安静的地方聊人生。。。

如果各位看官以为羞答答的女票正在被男票诱骗，那只能说你正一步一步着了她的道儿。

这个视频简直让小编吓出一身冷汗啊，吃一顿愉快的饭饭居然牵扯到你在Ta心目中的位置！搞不好还要挨女票一块板砖呢！

那么，约会时你准备带Ta去哪里吃小龙虾呢？

去星级酒店，多半是刚认识的朋友！

去大排档，也是认识不久的朋友！

而亲密的恋人一定是到家里“亲手做”！

于是问题来了，小龙虾盔甲太坚固，这货看起来丝毫没有弱点嘛，怎么在家亲手做呢？小编教你，一招制服小龙虾。

上一期评测的5款料酒都是A+和A的优品，本期的5款料酒也全是A，可以放心使用啦！

但值得注意的一点是，本次评测的五款料酒都含有增味剂-谷氨酸钠，对于极少数敏感的人来说，谷氨酸钠可能会引发头疼，颈部僵硬，乏力等症状。

小龙虾快到盆里来

小龙虾刚买回来的时候一定是活蹦乱跳的，回家先不用清洗它们。只要拿个干净的盆将小龙虾装下，然后往盆里均匀倒入料酒，保证每只小龙虾都浇灌到，然后再用一个盆子把小龙虾盖住，闷上30分钟。

也可以用黄酒＋不同调料勾兑出自己喜欢的味道。

看到这有人会说，这么做的目的不就是把小龙虾灌醉吗？那我用60度白酒不是更直接？（哎呦，不要那么冲动嘛!）

白酒的酒精度很高的有木有，很容易冲淡小龙虾本身的鲜味和掩盖其他调料的味道，会白白损失一顿美味的。而用料酒腌制小龙虾，主要是在腌制过程中把味道更多摄入小龙虾体内，去腥同时保存小龙虾原本的鲜味。

最最最最最主要的一点是可以不用先拿剪刀把小龙虾敲晕，然后卸除它的两个虾钳了。这样既保证了小龙虾视觉上的完整，也让小龙虾的鲜味不易流失。

教你简简单单

提前知道这些料酒的味道

虽然优恪本次测评的5款料酒虽然都是优品，但各自却有各自不同的味道。

其实料酒的角色定义就是一种调味酒。口感与否并不是最关键，做出来的菜好吃就了！另外，买料酒的时候，最好购买酒精度超过10度的料酒，一般来说14-16度，就已经算是很高了。

要美味也要真爱

盛夏季节，还有什么比亲手为Ta做小龙虾，更美好的事吗？

吃龙虾小贴士

1、不能用寿司料酒腌制小龙虾，整体味道会变甜，吃起来有点奇怪。
2、不要配着啤酒吃，可能会产生尿酸，引发痛风。

3、吃小龙虾可以配以葡萄酒，其中含有的果酸可以起到杀菌去腥的作用。

4、小龙虾属于寒凉阴性类食品，在食用时最好与姜、醋、芥末等佐料共同食用。

文案：神存

设计：小贝

海丵

— The end —

下期测评

曾经有过的那些梦，为了理想而战斗，

模糊与清澈，也不过是青春的朝暮。

可我总想穿的最漂亮去见的那个人，

Ta始终没出现在我的面前，

还没开始就变得失落，

现在，全都说再见。

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