大噶吼~ 二发朋友考拉桑前几天从美国旅游归来，跟二发分享了许多在美国有趣的见闻，其中，他说到在美国超市里看到猪肉价格比国内便宜很多。约合人民币才7、8块一斤，有的才5块多钱一斤。考拉桑疑惑重重。
在看了各类相关资料和数据后得知，我国人均年肉类消费量大约在60公斤左右，而其中将近2/3是猪肉。可是，中国猪肉的价格的确真的不便宜，远高于美国猪肉价格。
（美国的华人超市内出售的猪肉）
我们来先看一组数据，就知道中美之间猪肉价格差到底有多少了。美国猪肉零售价格最低低至2.3 - 2.7元1斤（换算人民币后），即便加之物流运输费等，在中国的零售价差不多7~8元1斤。可是国内的猪肉平均价格至少要十几块1斤。
那中国为什么不进口美国猪肉？主要有3个原因：
国外的月亮不一定圆， 小猪佩奇的肉也绝非比二师兄的好。在猪肉生产方面，中、美两国质量标准不一样，最具有代表性的就是在于莱克-多巴胺的应用，也就是传说中的瘦肉精。在中国，养猪不允许拿瘦肉精喂猪，但美国是允许使用的。美国仅要求养猪者在猪出栏前两周停喂，可是难免会在猪肉中检测出瘦肉精残留。美国人向来不吃动物内脏，一般屠宰场会把内脏处理不做销售，所以对于主要残留在猪肝脏内的瘦肉精，他们显然能避开，但对国人来说就只能呵呵了。
对于这种在生理学及医学界还广存争议的添加剂，咱们能不吃还是最好别吃，千万可别信什么中国人百毒不侵的民间玩笑。
产业保护在各国家都有存在，就如同美国对中国钢材限制进口一样，中国也同样不应该大范围开放美国猪肉进口。
具体来说，在美国，养猪过程中饲料成本远低于中国。以最主要的玉米和大豆为例。目前这两种粮食已在美国广泛规模化种植，加之转基因品种应用和各级联邦农业补贴，小猪们的这两种主食成本远低于中国的。
而且美国生猪的存活率也远高于中国。国内一只母猪每年产仔猪成活且正常长到出栏的数量约为12只，美国则可以达到18只，这自然也能大幅降低猪肉成本。
以上两个原因直接导致美国猪肉价格极低，而据行业内不完全统计，中国以生猪养养殖为生的人员达到百万级，如果大规模开放美国猪肉进口，中国养猪业将面临灭顶之灾，几百万人将面临失业的危险。国内养猪行业需要不断调整并学习，国外先进技术。但合理的产业保护才能确保中国养猪产业的良性发展。还记得二发之前文章介绍的网易味央猪吗？（网易不但做了阴阳师，还养了猪？ 你没看错！是可以吃的猪！丨二发会客厅） 像这样的互联网的先锋企业也投入到养猪行业。相信只要坚持品质把控、科学管理中国生猪产业一定会生产出更安全更高品质的猪肉。
有数据显示，每年中国的猪肉消费量占全球50%，可你却不知道，中国有很多中国特有的优良猪种却惨遭洋猪的大量冲击，已面临绝种威胁。
中国猪肉烹饪中非常出名的一道菜东坡肉想必很多人多吃过吧？但这道菜必须选用浙江特有的猪种"两头乌"。可是养殖"两头乌"的人已经很少了。"两头乌"其实就是中国四大名猪之一的金华猪，举世闻名的金华火腿就是只选金华猪做原料。还有那最适合做回锅肉的猪种“成华猪”其实也已濒临灭绝。
（“两头乌” 顾名思义）
所以说假如大批量进口美国猪肉，中国特有猪种因养殖周期长、出肉率低等先天劣势，无疑将面临更大绝种威胁，而中华原产猪一旦绝种，想必不仅是对养猪业，甚至对整个中国烹饪届来说都将是一场巨大的灾难。
二发热切期待，国内的生猪养殖业在充足的资本及先进技术的推动下，能生产出更高品质，能让老百姓买得起的放心猪肉。
