孩子最爱的蔬菜卷，卷一卷就入味，提高免疫力，一口一个不过瘾！

金针菇口感嫩滑，含有丰富的赖氨酸和精氨酸，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”。

除了涮火锅，哈妹再教你这款金针菇的下饭吃法，嫩滑入味，让你吃的比红烧肉还满足，学学吧！

金针菇豆皮卷

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配料:

新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺

烹饪步骤:
1.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用 。

2.把郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。

PS:道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3。

3.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色），把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出。

4.豆皮用刀割成长条状，金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来，再系上韭菜花绑紧实打结。

5.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入，把酱料倒入后开中火煮一分钟，把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。

6.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面，所有的调味料都已经咸度合适了，所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐。