烤着吃的火锅,就在五道口

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老板酿了十几年酱

是长白山脚下酱文化村村长

酷爱火锅和烧烤

于是将二者合体

北京独家烤火锅

还有各种酱主题小吃

老板是个火锅迷，又爱吃烤肉，于是突发奇想将二者融合发明了烤火锅这种吃法。

biubiubiu~这是【牛花花·滋滋烤锅】的标配，已经摆满一桌：新鲜牛肉、杏鲍菇、洋葱、番茄…

最先下锅的是牛肉，要先炒制一会儿，之后加入洋葱、杏鲍菇，最重要的是要加超多孜然&秘制酱，一下锅香味儿就飘出来了！（猛吸一口）

牛肉将熟之时再把番茄、香菜放进去增加牛肉口感的丰富度。

蘸麻酱吃，麻酱的香甜配上牛肉的嫩滑，是吃火锅的赶脚。

配干料吃，则又是另一种风味，由于干料中加入了30多种调味，口感要比一般烤肉更丰富。

麻酱和孜然干料都给准备齐全，麻酱和我们平时吃的不太一样，是加入了村长老板亲手酿的酱料，吃起来有点发酵的酸味儿，还带着甜甜的麻酱香。

老板是长白山下酱文化村的村长，专心研究做酱料十余年，所以酱料是他家的灵魂，他们认为发酵食品是一切健康好味道的来源。  

吃到差不多不过瘾，厉害的就来了！还可以加菜：大虾、鱿鱼、午餐肉、鱼丸、金针菇……几十种可以加的菜品，和火锅吃法一样~

【鱿鱼】切好了花刀，在火锅里烤好后的萌萌哒像小刺猬一样，建议蘸孜然吃更能尝出鲜味儿。

【午餐肉】就是火锅里的大杀器，吃火锅一定要点午餐肉的举手

火锅里烤过的【大虾】红亮红亮的，蘸麻酱就是吃火锅的赶脚，蘸干料就是吃烤肉的赶脚

【洋葱】虽然和番茄一样似乎是配菜提味儿降温用，但我还是想强烈安利！吸收了满满牛肉汁的、已经发软的洋葱丝，什么都不用蘸，直接“昂”一口吃下去~

更绝的是，吃完再不爽，还能火锅炒饭。

用剩下的食材加入蛋液后，咔咔一通炒，看着就很香了，想象一下我人在现场，努力克制自己不跳进饭锅的冲动，需要多大的意志力。

吃的时候想说加点麻酱试试看，没想到味道真的是amazing（吃完想用双臂环抱住自己的那种幸福感）

【小猪蹄嗨锅】同样也可以做成同款烤火锅，猪蹄经过了提前的焖制，祛除了混腥味儿，保留住其软糯晶莹的胶原蛋白，除了猪蹄外还有土豆、藕片、年糕等配菜。

猪蹄真的太软糯了，没有一点点的异味，孜然的浓度是一般我们吃烤串儿的三次方（毫不夸张）。

【幸福鸡翅嗨锅】则是偏甜辣和蒜香的，鸡翅都腌制得很入味，酱中有微微的甜辣味，衬托出了鸡肉本身的嫩滑鲜香。

【火辣辣鸡爪】是他家每桌必点的重口味小吃，上面红红的辣酱，吃起来很辣很刺激，却又因有秘制酱料的加持而不会燥得慌。

轻轻一揪，就看到了胶原蛋白的样纸

半熟的【石板鲜蛋】滋滋地上桌，上面萨满了海苔碎、葱花，番茄味道酱料混合村长特调酱料，酸甜中还带着酱香。

【芝士鸡排薯条】热量爆表却又让人幸福的一道小吃。

【烤榴莲】选用了泰国金枕榴莲，烤制之前需要先冻一下，然后加入鲜果果汁调味再放入烤箱烤制20-30分钟，外皮微焦即可。

烤好的榴莲色泽金黄，质地柔软，果肉还保留了它该有的丝质感，把榴莲的香甜又提升了一个高度~

【自制米酒】他家的米酒别的地方喝不到，浓浓的粮食味道，女孩子都很喜欢。还有一种隐藏豪饮方式就是米酒+啤酒，记得试试~

摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿

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