哈尔滨人最爱吃的挂面，竟然加了“致癌胶”？记者现场实验终于揭开真相……

新街派生活报 · 公众号 · 社会 · 2017-05-10 01:19

正文

记者实验

近日，一个“疑似挂面里加胶，长期食用可致癌”的视频

在微信群被疯转

生活报记者决定

在食品专家的指导下用实验证明一切！

网络视频截图

网传视频：一宿泡出“胶” 挂面是化学合成的

近几天，冰城王先生的多个微信群里都收到了同一个视频，“以前吃挂面，从来没用水长时间泡过，视频里说挂面泡水后形成了胶状物，是因为生产挂面时加了胶。 ”

王先生将视频转发给生活报记者，记者看到视频里男子称自己将挂面泡了一宿后，挂面成了一团黏黏的“胶”，并称包装上标有“不添加任何防腐剂”的知名品牌挂面里加了胶，是化学物质合成制成的，长期食用会致癌。

这是疯传的 谣言视频 之一

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实验：挂面燃烧掉灰胶状物蒸后膨胀

挂面泡水后，真的会变成一团“胶”吗？ 8日，生活报记者来到冰城的某大型连锁超市，随机购买了不同品牌、不同原料的4种挂面，在中国家庭膳食调理协会会长冯权的指导下进行实验。

实验用的面条样品之一

实验对象：全麦挂面、鸡蛋面、荞麦面、精粉鸡蛋挂面

步骤一：将4种挂面分别放入不同的碗中，加水后静置12小时。

加水后静置12小时

步骤二：9日上午，静置后的泡水挂面变成一团团黏稠的物质，用手揉捏有粘连感。

用手揉捏有粘连感

步骤三：用锅蒸后，四团黏稠物质略有膨胀。对此，专家表示如挂面含胶，蒸后不会膨胀。

用锅蒸后黏稠物质略有膨胀

实验二：

将4种挂面分别用火点燃，记者看到，挂面遇火后迅速燃烧，期间只有燃烧后的灰状物质，没有油状物质生成。

点燃的面条没有油状物生成

黏稠物质实为面筋

专家说法：如果加胶燃烧会滴油

据介绍，挂面是由小麦面粉制成的，在用水洗后，水溶性成分会随之溶解，而具有黏性且不溶于水的面筋就会被留下，面筋的含量决定着面条的韧性，面筋含量越高，面条就会越筋道。冯权表示，挂面泡水后形成的黏稠物质是面筋，面筋蒸后会膨胀起来，此外，如果面条里加了胶，然烧后会滴油，而不含胶的就只会掉灰。

电视台也有辟谣视频！

时长7分，建议WiFi观看~~

完

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